Všetko o gaštanovom pyré. Recepty, rady, inšpirácie

babka žabka, spagi, katarinalucanova, Martuška123 | Koláž: Tortyodmamy.sk | Recepty s gaštanovým pyré

Možno ste už v obchode poškuľovali po gaštanovom pyré. Zväčša sa nachádza v mraziacom boxe. Netušíte čo by ste s ním robili? Poradíme vám. Určite si kocku gaštanového pyré nabudúce hoďte do košíka, zákusky s ním sú vynikajúce a hlavne jednoduché!

Gaštany sme zbierali už ako malé deti. To, čo najčastejšie vídame v parkoch, však nie je gaštan jedlý, ale pagaštan konský, ktorý do kuchyne nepatrí. Gaštan jedlý nie je taký rozšírený vo voľnej prírode, preto si jedlé gaštany obyčajne musíme zadovážiť v obchode.

Foto: archív redakcie

Ak predsa máme to šťastie a nájdeme strom gaštana jedlého, môžeme okrem plodov, využiť aj listy na čaj proti kašľu alebo z kvetov vyrobiť výborný gaštanový med.

Gaštany jedlé sú bezlepkové, obsahujú minimum tuku a celkom peknú zbierku zdraviu prospešných vitamínov a minerálov.

Foto: archív redakcie

Gaštanové pyré sa vyrába z gaštanov jedlých, pridáva sa do neho cukor a aróma. Keďže dnes je bežné, že potraviny obsahujú kadečo a niektoré zložky výrobcovia nahrádzajú, tak aj v prípade gaštanového pyré nie je raritou, že v ňom môžeme nájsť aj podiel fazule. Preto je užitočné pred zakúpením dobre preštudovať zloženie a vybrať si gaštanové pyré, ktoré obsahuje len gaštany.

Gaštanové pyré bežne nájdeme ako hlboko zmrazený výrobok, no môžeme si ho kúpiť aj v obchodoch so zdravými potravinami v BIO kvalite, určené priamo na spotrebu, či už na palacinky, do koláčov, na lievance a podobne.

Recepty na domáce gaštanové pyré

Gaštanové pyré si môžete vyrobiť aj doma.

Autorka foto a receptu : Aja1: Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža. Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla. Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme. Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme. Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu. Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.

Iný spôsob prípravy začína v rúre. Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža, dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch. Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky. Dáme do hrnca, pridáme cukor, vanilkovú a rumovú esenciu, pridáme vodu a varíme kým sú gaštany mäkké a z vody vznikne hustejší sirup. Uvarené gaštany rozmixujeme, pridáme ku nim hustý sirup, znova mixujeme a máme hotové kašovité gaštanové pyré, ktoré môžeme zmraziť.

Prečítajte si postup na prípravu gaštanového pyré v mikrovlnke.

Kde a ako použiť gaštanové pyré v sladkom pečení?

Gaštanové pyré môžeme nastrúhať len tak na šľahačku, ozdobiť koláč alebo ho pridať do krémov a náplní. Chuť gaštanového pyré vie podčiarknuť kvapka rumovej esencie alebo náprstok Amaretta.

Náplň z gaštanového pyré s vareným krémom a maslom

Gaštanové kocky

Foto: spagi

Luxusný zákusok s kakaovým korpusom, náplňou z gaštanového pyré a so šľahačkou na vrchu. Pozrite si recept na gaštanové kocky

Čokoládovo-gaštanové rezy

Foto: Martuška 123

Fantastický zákusok plný čokolády a krému z gaštanového pyré, s vareným základom z mlieka, múky a žĺtka. Pozrite si recept na čokoládovo-gaštanové rezy

reklama

Krém s gaštanovým pyré a smotanou na šľahanie

Asi najjednoduchší recept na krém s gaštanovým pyré, je zmiešať 250 gramov pyré, 250 ml smotany na šľahanie a takýmto krémom naplniť roládu alebo zákusok. Keďže aj po rozmrazení je gaštanové pyré tuhšej konzistencie, je dobré najskôr ho zmiešať s trochou smotany na šľahanie a až potom pridať zvyšok smotany a spolu vyšľahať.