Ahojte dievčatá,
včera som robila tento krém, no po pridaní čokolády celá tá nadýchaná pena spadla, a zostalo to také ťažké. Vmiešala som to vychladnuté s maslom, ale to sa nedalo porovnať, keď robím klasický varený krém. V čom som urobila chybu ? Miešala som asi 25 minúť nad parou, odstavila, postupne pridávala čokoládu, ktorá sa roztopila a miešala kým nevychladne.
dievčence prvý raz som robila vaječný krém 6 vajec 300g cukru a pol kila masla . vajcia sa mi s cukrom krásne našlahali -nad parou som asi trištvrte hodiny šlahala -vznikol bohatý penový krém .ale ked som zmiešala svyšlahaným maslom tak to splaslo , a zostal pomerne maslovo chutiaci krém , čo by som ešte prežila ,ale mám taký pocit ,akoby ten krém mokval -teda sú v nom akoby mokré miesta? nemusím sa báť ,že mi to celé splasne alebo sa do soboty roztečie? ide to na svadbu?
Ahojte šikulky a šikulkovia, podarilo sa mi pokaziť krém do dobošky(vajcia, cukor, čokoláda). Namiesto toho aby som ho šľahala nad parou tak som ho len miešala veľmi veľmi dlho a cukor v ňom mi skaramelizoval. Síce som vymyslela nový recept na čokoládovokaramelový krém ale je mi nanič. Mám z neho 3 dávky. Chcem sa spýtať môžem ho dať zamraziť? Keď hej tak ho mám vymiešať s maslom alebo ho mám nechať tak?
A ďalší problém. Ako mám šľahať nad parou? Už sa mi podarilo zničiť jeden mixér a nerada by som zničila aj mamin požičaný. Ako to robíte vy?
Prosím o radu, čo je to "šľahanie nad parou"? Páčia sa mi tie snehové (penové)torty . Prvý aj posledný raz som ju jedla pred 18 rokmi na mojej svadbe, ale aj dnes by som vedela povedať, ako neskutočne dobre chutila. Rada by som ju urobila a aj recepty sú tu skvelé, ale nikto nevysvetlil šľahanie "nad parou".
Dá sa to do mliečáku s dvojitým dnom?
Alebo sa dá do väčšieho hrnca s vodou menší?
Alebo je na to nejaká špeciálna nádoba?
A nevyparí sa tá voda za tých 50 min. šľahania?
A začína sa šľahať už za studena?
Ahojte babenky.Skúsila som tu plnku čokoládovú z tých
6 vajec a cukor a čokoládu atď. čo sa šlahá nad parou.
Myslela som že sa mi super podarila ale bola som pozrieť tortu do chladničky či ju už môžem potiahnuť MMF a okolo torty na spodu podnosu je vytečené akoby bielko z tej plnky ale inak je to stuhnuté pekne.
Čo som urobila zle?
Ahojte, nevie mi niekto poradiť, robila som teraz Bohušov krém šľahaný nad parou s čokoládou a neviem, čo som urobila zle. Minule mi vyšiel OK. Riadne v ňom chrupčí, akokeby sa mi neroztopil cukor. Veď som ho šľahala pol hodiny nad parou , a to isté sa mi stalo, keď som robila falošný parižák. Kde robím chybu? Myslíte, že to bude v torte veľmi vadiť, ak ho takým naplním? Ďakujem.
ahojte , poraďte prosím, ktoré máte skúsenosť s penovými tortami v akých nádobách šľaháte bielka nad parou? Môžem šľahať aj v plastovej nádobe alebo je lepšie v kovovej, či sklenej. A tiež, nádoba má plávať vo vode,alebo fakt ma byť hriata len parou? Práve to skúšam, robím v plastovej a už to mám na pare 20 minut a stále je ten sneh len taký vlažný.Ďakujem za rady
čaute!
prosím Vás o pomoc - hlavne možno Bohuša, zrejme bude mať najviac skúseností - recept je z jeho stránky.
Urobila som všetko presne podľa receptu, ale nad parou uvarený krém (ešte bez masla) je taký akoby "pieskový", ako keby sa mi zle roztopil, rsp. neroztopil cukor. Pod zubami to "chrúpe". Upraví sa to, ak to vymiešam s maslom??? Lebo ak nie, nechce sa mi vyhodiť maslo, ak krém nebude potom v poriadku - hladký bez "pieskovej" chuti. Čo by som s tým ešte mohla urobiť, aby to bolo "bez piesku"? (je to plnka: 6 vajec+cukor+čokoláda mixovať nad parou)
Moc vďaka za rady
, a to isté sa mi stalo, keď som robila falošný parižák. Kde robím chybu? Myslíte, že to bude v torte veľmi vadiť, ak ho takým naplním? Ďakujem.
