ako miešať, šľahané nad parou, Diskusie

Dievčatá, poraďte, z koľkých vajec asi mám urobiť orechový korpus na tortu, nechcem robiť poschodovú, ale aby bola dostatočne vysoká, priemer asi 26cm. ďakujem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja pečiem každý korpus zvlášť, na tento priemer by som robila 3x po 3 vajcia

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja nešľahám mixérom, ale miešam vareškou. Zatiaľ sa mi krém podaril. Keď som si nie istá, či je dostatočne hustý, odoberiem trošku na lyžičku a dám vychladiť. Ak je krém nad parou dlho, hrozí skaramelizovanie cukru. Čokoládu pridávam po odstavení. Asi toľko.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

vaječný krém môže ísť do mrazáka, nesekne sa, len ho dobre uzatvor. Ja tento krém len vareškou miešam,a si takých 10 minút.
6 vajec
350g kr. cukor
2 vanilkové cukre
2PL kakao
200g varovej čokolády
-všetko nad paru, vychladiť a primiešať do 500g masla

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Maxellka mám ho zmraziť s maslom alebo bez? Lebo zatiaľ ho mám bez.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

asi píšem neskoro , ale ja som to mrazila už hotové vymiešané z maslom, ked som to vybrala nechala som to pri izbovej teplote a peken ostal hladký ako čerstvý.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

nevadí, dala som bez a uvidím aké to bude keď to rozmrazím. Aspoň som sa zase niečo nové naučila

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Betuli, treba kúpiť výkonnejší mixer, aspon 350W.
Ten tak lahko nezhorí. Alebo aj 2 a ak robíš naraz veľa plniek, alebo aj snehové pečivo, treba ich striedať, nech jeden odpočíva kým druhý pracuje.
Niekde som čítala, že maslo sa nemá mraziť. Ale ja som tiež mrazila.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja som už tiež sničila dva mixéry,ale existuje- ked nebolo mixérov taký ručný šľahač akoby struna alebo špirála na rúčke asi 8 závitov od rúčky sa to rozširovalo.Šľahat s tým,len to dlhšie trvá a je to pracnejšie.