Šťavnaté punčové rezy...

Popis

Klasika...punčové rezy.

Šťavnaté punčové rezy... - recept

Zhrnutie

Výnos
40
Čas prípravy
45 minút
Čas varenia / pečenia
Celkový čas
45 minút

Ingrediencie

10kusyvajec
600gramovpolohrubej múky
korpusy
1 1⁄2kuskypriaceho prášku
500gramovkryštalového cukru
10polievkové lyžiceoleja
10polievkové lyžicemlieka
Zálievka
240gramovkryštal. cukru (zálievka)
150millilitrovvody
2polievkové lyžicehustého malinového sirupu
1kusvanilinovy cukor
2kusycitróna
2kusypomaranča
100gramovmasla
1deciliterrumu
POLEVA
250gramovpráškového cukru (poleva)
3polievkové lyžiceumu
1polievková lyžicahustého malin. sirupu
1polievková lyžicamlieka aj viac podľa potreby
400gramovmalinového džemu
 štipkačervenej potravinárskej farby

Inštrukcie

Korpusy:

Na plechu vystlanom papierom na pečenie si upečieme dva pláty. Na jeden potrebujeme: 3 žĺtky, ktoré vyšľaháme so 150g kryštálového cukru, 3 PL oleja a 3 PL mlieka. 180g múky zmiešame s 1/2 balíčkom kypriaceho prášku a z bielkov ušľaháme sneh. Do žĺtkovej zmesi striedavo zľahka vmiešame múku a sneh. Cesto upečieme na 180°C asi 10-15 minút. Necháme oba pláty vychladnúť.

Posledný plát upečieme rovnako, ale potrebujeme 4 vajcia, trošku červeného farbiva, 240g polohrubej múky, 1/2 balíčka kypriaceho prášku, 200 g kryštálového cukru a 4 PL oleja a 4 PL mlieka. po upečení necháme tiež vychladnúť. Dôležité je nechať všetky pláty na papieri na pečenie.

Plnenie:

Plát zo 4 vajec - červený dáme do plechu, v ktorom sa piekol a riadne ho popolievame zálievkou /aj keď sa je zdá najskôr veľa necháme ju cca 30 minút vsiaknúť./

Jeden plát z 3 vajec natrieme džemom /poriadne- dáme polovicu/, natretou stranou priložíme na poliaty červený plát, pomocou podložky pretočíme tak, že na vrchu máme poliaty plát ešte stále prikrytý papierom na pečenie, ktorý až teraz stiahneme.

Posledný plát z 3 vajec potrieme zvyšným džemom, natretou stranou priložíme na poliaty červený plát... /takže by sme mali mať: papier na pečenie-plát-červený plát-plát-papier na pečenie/.

Takto pripravený zákusok dobre zaťažíme a dáme do druhého dňa do chladničky. Na ďalší deň: papier na pečenie stiahneme a preklopíme zákusok na podložku, stiahneme aj druhý paier na pečenie, polejeme polevou, necháme zaschnúť a môžeme pokrájať.

Zálievka:

Vodu a cukor necháme zvariť, aby sa cukor rozpustil, do horúceho vmiešame maslo a necháme vychladnúť. Oba pomaranče a citróny poriadne vydrhneme /alebo kúpime BIO/, kôru najemno nastrúhame a vytlačíme šťavu. Do pripraveného sirupu s maslom pridáme: kôru a šťavu z citrónov a pomarančov, vanilínový cukor, malinový sirup a rum.

Poleva:

práškový cukor dobre vymiešame s rumom, štipkou potravinárskej farby, sirupom a mliekom, aby sme získali hustejšiu polevu...

Šťavnaté punčové rezy... - recept postup 1

Základné ingrediencie: 

Recepty: 

Komentáre

Vyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykÁnoÁnoÁnoTlieskamTlieskamTlieskamKvietok

a na aký veľký plech je recept na pláty??? ÁnoÁnoÁnoÁnoÁno

Úsmev 26 x 35 cm... ja používam takýto plech Mrkám

Ďakujem Áno

vyzerajú úúúúžasne dobre Vyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykÁnoÁnoÁnoÁnoZlomené srdceZlomené srdceZlomené srdce

veru ano Vyplazený jazykÁnoZlomené srdceZlomené srdceZlomené srdceZlomené srdce

dakujem za recept, chuti vyborne, prave kostujeme prvy pokusny Vyplazený jazyk

Úsmev za máličo, som rada že má úspech Mrkám

Ďakujem za recept, robila som už podľa viacerých, tento je jednoznačne najlepší!!!! Iný už robiť nebudem.Len som do punču pridala trochu punčovej arómy a polevu robím inú, ale chuť má neskutočnú!!!!! Ešte raz veľká vďaka. TlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskam

Úsmev Veľmi sa teším, že má úspech... rada som sa podelila. Mrkám

Punčové rezy som nikdy neobľubovala, ale tento recept sa mi páčil a tak som ho teraz piekla. Výsledok? Úžasný zákusok, chutný, šťavnatý, nič zložité ... iný ani už nehľadám. Môj bol krásne vysoký a polevu som dala kupovanú. Na moje počudovanie bola fajná a voňala a chutila po griotke, mala krásnu farbu :) Som max. spokojná s receptom a už je v mojej novej KK Bozkávam
Vďaka a teším sa na ďalšie Áno

Úsmev Mám veľkú radosť, že zákusok sa vydaril a chutil, rada sa podelím aj nabudúce Mrkám

robila som tvoj puncovy zakusok znamemu na Petra a Pavla a  fakt je vynikajuci.dakujem za recept.

BozkávamÚsmevÚsmevÚsmevto ma veľmi teší...Tlieskam

TlieskamTlieskamTlieskamďakujem za receptÁnoÚsmev

ÚsmevÚsmevÚsmevZa máličko... Bozkávam

Uplne uzasny recept, jednoduchy a fakt sa podaril ako z cukrarne, byvame mimo sk a tak je to pre mna vzacne mnaaaam :-)

Mariolka , fantasticky kolačik ,, nikdy sa mi nepodaril ,,, iba teraz podľa tvojho receptu,, dakujem moc......Srdce

To som veľmi rada, Majka Slnko... potešila si ma Úsmev.

Velmi mne tento řez zaujal a chystám se ho upéci při nějaké slavnostnější příležitosti, až budu potřebovat více porcí. Předpokládám, že z jednoho  plechu  jich bude  hodně. Děkuji za receptÚsmev

robila som ich viackrat, ale konzumenti hovorili, ze su presladene,,dnes som ich robila nanovo s polovicnou davkou cukru,,samozrejme okrem polevy,, a myslim, ze su lepsie :-)

Nuž, každému chutí niečo iné... ja ich robievam len takto a nikto nemal výhrady Úsmev

no,paráááda

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.