Pridal/a katarinalucanova dňa 12. 07. 2021 - 23:19 - Recepty katarinalucanova

Punčový rez, Recepty na zákusky, katarinalucanova

katarinalucanova | Punčový rez

reklama

Punčový zákusok je klasika, každý má svoj osvedčený postup.

Ingrediencie

Korpus 2x:
4	kusy	vajce
4	polievkové lyžice	kryštálový cukor
4	polievkové lyžice	olej
4	polievkové lyžice	voda
5	polievkové lyžice	polohrubá múka
	štipka	prášok do pečiva
Trené farebné cesto:
6	kusy	vajce
2	hrnčeky	práškový cukor
250	gramov	Hera
2	hrnčeky	polohrubá múka
1	balík	prášok do pečiva
1	polievková lyžica	kakao
Sirup na poliatie:
100	millilitrov	rum
100	millilitrov	malinový sirup
400	millilitrov	voda
		punčová aróma
Poleva:
6	polievkové lyžice	citrónová šťava
2	polievkové lyžice	voda
		práškový cukor
		džem

Postup

Piškótové cesto: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme vodu, olej, múku s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na papier na pečenie a upečieme plát. Postup zopakujeme a upečieme.

Trené cesto: Žĺtky s cukrom a Herou vyšľaháme do peny pridáme muku s práškom do pečiva. Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.

Cesto rozdelíme na 3 časti. Jednu časť necháme svetlú, druhú časť zafarbíme kvapkou červenej gélovej farby a do tretej časti vmiešame kakao.

Cesto pomocou lyžice kladieme striedavo na papier na pečenie. Upečieme .

Sirup pripravíme zmiešaním vody, sirupu, rumu a pár kvapiek punčovej arómy.

Prvý plát natrieme džemom, naň položíme trojfarebný plát, ktorý polejeme sirupom.

Poliaty plat potrieme džemom a položíme naň druhý plat z piškótového cesta.

Vrch natrieme polevou: Polevu pripravíme vymiešaním citrónovej šťavy, vody a práškového cukru a kvapky červenej gélovej farby. Cukru pridáme toľko aby nám vynikla hustá poleva.

Keď poleva zaschne zákusok pokrájame.

Výnos

1 plech

Celkový čas

1 hod, 30 minút

Čas prípravy

1 hod, 30 minút

Čas varenia / pečenia

0 minút

Recepty na zákusky

punč

Vianočné pečenie