Dokonalá Pavlova torta s mascarpone

Pridal/a Cheesecakes by k8

Pri dodržaní presného postupu táto Pavlova torta vyjde každej gazdinke, v každej rúre :)

Dokonalá Pavlova torta s mascarpone - recept
Výnos
Porcie
Zdrojvlastný zdroj, skúsenosť
Čas prípravy
20 minút
Čas varenia / pečenia
2 hod
Celkový čas
2 hod, 20 minút

Ingrediencie

8kusybielok
400gramovkryštálový cukor
1polievková lyžicakukuričný škrob
1polievková lyžicavínny ocot
250gramovmascarpone
250milligramovšľahačková smotana
2polievkové lyžicepráškový cukor
1polievková lyžicavanilka
500gramovovocie

Inštrukcie

Táto torta je na 2x 24 cm pláty.

Vyšľaháme samostatné bielka so štipkou soli do tuhej peny, následne na 5x pridáme cukor. Šľaháme kým nevznikne veľmi tuhý sneh, ktorý stojí na šľahači.

Potom na najnižších otáčkach pridáme 1PL octu a 1PL kukuričného škrobu. Škrob i ocot len zľahka vmiešame do bielkovo-cukrovej zmesi.

Následne rozotrieme na 2 plechy, 2 pláty priemeru 24cm.

Predhrejeme rúru na 150 stupňov, keď vložíme pláty, znížime teplotu na 120 stupňov, sušíme 2 hodiny. Ak máte teplovzdušnú rúru tak nemusíte po hodine striedať plechy, ak klasickú po hodine vymeňte plechy -ten čo bol na vyššej priečke dajte na nižšiu a naopak. 

Potom ešte necháme vo vypnutej rúre oddychovať asi 2 hodiny s otvorenými dvierkami.

Keď pláty vychladnú môžeme ich začať plniť. Mascarpone si so šľahačkou, 2 PL práškového cukru a 1 PL bourbon vanilky (ja používam vo forme pasty) zmiešame ručným mixérom do pevného krému.

Následne začneme plniť prvou polovicou krému prvý plat torty, na ktorý naukladáme nakrájané ľubovoľné, ideálne čerstvé ovocie, prikryjeme druhým plátom a postup opakujeme.

Na vrch ozdobne naukladáme zvyšné ovocie.

Konzumujeme maximálne do druhého dňa, nakoľko Pavlovka zvykne púšťať cukor z plátov.

Recepty: 

Vaše hodnotenie: Žiadne
3.93617
Priemer: 3.9 (47 hlasy)

Sezónne recepty

 

Tortyodmamy.sk

Pochváľte sa svojimi tortami, pridajte obrázok, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, podeľte sa o fotopostup na sladké tvorenie vo fotopostupe, podeľte sa o svoj recept, Odporúčame využívať Posledné príspevky. Tu nájdete Rady pre začiatočníkov. Dodržujte, prosím, Etický kódex.