Martuška 123 | Výborné šišky so zemiakmi v ceste a ovocnou penou
Recept na fantastické šišky so snehovou penou. Vďaka zemiakom pridaným do cesta budú šišky dlho mäkké.
| 500 | gramov | hladká múka |
| 2 | kusy | žĺtok |
| 1 | kus | vajce |
| 250 | millilitrov | mlieko |
| 22 | gramov | droždie |
| 160 | gramov | uvarené zemiaky |
| 1 | polievková lyžica | kryštálový cukor |
| 1⁄2 | čajová lyžička | soľ |
| 3 | polievkové lyžice | maslo roztopené |
| 50 | millilitrov | rum |
| Pena: | ||
| 2 | kusy | bielok |
| 100 | gramov | kryštálový cukor |
| 1 | kus | marhuľový džem |
Z teplého mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme chvíľu podkysnúť.
Do misky dáme múku, soľ , uvarené najemno postrúhané zemiaky, vajíčko, žĺtky, maslo, rum a kvások. Vypracujeme cesto. Na pomúčenú podložku dáme cesto , rozvaľkáme asi na hrúbku 1 cm a vykrajujeme kolieska. Necháme na podložke prikryté kysnúť cca 1 hod.
V hlbšej panvici dáme rozohriať olej a vykysnuté šišky dáme do oleja a prikryjeme. Prikryté vyprážame asi 2 min. Potom ich odkryjeme, otočíme ale už ich neprikrývame. Vysmažené šišky vyberieme na tácku, na ktorú dáme kuchynské utierky, aby odsali prebytočný tuk .
Pena na šišky: Cukor dáme do kastrólika a zalejeme trochou vodou tak, aby sa prikryl cukor. Necháme ho rozpustiť, nemiešame, keď sa spení, tenučkým prúdom prilievame do šľahaných bielok. Stále šľaháme na hustú bielu penu nakoniec pridám džem asi 3 polievkové lyžice.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty