Famózna vianočná torta poliata slaným karamel s krémom z mascarpone
| 10 | kusy | vajce |
| 10 | polievkové lyžice | múka |
| 10 | polievkové lyžice | cukor |
| 750 | gramov | mascarpone |
| 250 | gramov | smotanový syr |
| 250 | millilitrov | šľahačka |
| 150 | gramov | práškový cukor |
| 245 | millilitrov | šľahačka |
| 220 | gramov | cukor krupica |
| 6 | polievkové lyžice | voda |
| 1 | čajová lyžička | soľ |
| 300 | gramov | ovocie |
Korpus:
Koľko vajec toľko lyžíc cukru a múky. Vyšľaháme bielky do tuha, postupne pridáme cukor a nakoniec po jednom zašľaháme žĺtka na malých otáčkach. Pečieme na 150 C, cca 50-60 min podľa rúry.
Krém je veľmi jednoduchý: mascarpone, cream cheese (napr. Philadelphia), cukor a šľahačku vymiešame na hladký krém. Odložíme do chladničky.
Slaný karamel:
v malom hrnci zohrejeme smotanu 245 ml, do druhého hrnca dáme cukor 220 g a zalejeme vodou 6 lyžíc, necháme variť na vyššom plameni dokiaľ nedosiahneme požadovanú farbu, jantárovú. Hrncom určite nehýbte!
Ak je karamel požadovanej farby ihneď odstavíme a prilejeme smotanu, miešať je potrebné rýchlo trochu to bude prskať! Cca po 10 min osolíme lyžičkou soli. Prelejeme do nádoby a necháme vychladnúť.
Upečený korpus po vybratí z rúry obrátime hore dnom a necháme vychladnúť.
Tortu plníme až na druhý deň, prekrojíme 2x plníme krémom na ktorý pokladieme ovocie. Zvonku obtrieme krémom, najprv tenkou vrstvou zachladíme a cca po hodinke dáme ďalšiu vrstvu krému zachladíme, zarovnáme a ozdobíme karamelom a koláčikov ktoré sme nachystali na Vianoce.
Možností je veľa poleva môže byť aj čokoládová, časť krému môžeme ochutiť karamelom.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty