Výborné karamelové rezy

Orechová piškóta: bielky vyšľaháme v suchej nádobe so štipkou soli do peny, postupne zašľaháme cukor, vanilkový cukor, jemne zamiešame múku s práškom do pečiva a mleté orechy. Upečieme na papieri na pečenie a necháme vychladnúť /plech 30x40 cm/

Žltá piškóta: bielky vyšľaháme so štipkou soli do peny, postupne zašľaháme cukor, žĺtky, vodu a múku s práškom do pečiva. Upečieme na papieri na pečenie a necháme vychladnúť. Papier odstránime, aj šupku ktorá sa vytvorila pri pečení. /plech 30x40 cm/

Plnka: 8 žĺtkov, 2 celé vajíčka a 12 PL cukru vyšľaháme nad parou do zhustnutia. Necháme vychladnúť. Po častiach zašľaháme karamelové salko. Maslo s herou vyšľaháme a po častiach pridáme krém spojený so salkom. vyšľaháme na hladký krém. Časť si odložíme na potretie povrchu pod polevu.

Pripravíme si cappuccino a necháme vychladnúť. Budeme v ňom jemne namáčať piškóty /cappuccino môže byť napr. aj čokoládové/.

Ukladáme nasledovne: orechová piškóta, natrieť ríbezľovým džemom, piškóty jemne namáčame do cappuccina a ukladáme na džem, natrieme väčšou časťou karamelového krému, priložíme žltú piškótu, natrieme tenkou vrstvou zvyšného krému a polejeme čokoládovou polevou. Odložíme stuhnúť do chladu. Pokrájame horúcim nožom na rezy, ozdobíme a podávame.

Rezy sú trochu pracné, ale výsledok stojí za to!

Dobrú chuť!