Orechová torta

Popis

Recept s fotopostupom na intenzívne orechovú tortičku bez múky s krémom z mascarpone a bielej čokolády.Úsmev

Orechová torta - recept

Zhrnutie

Výnos
Porcie
Čas prípravy
30 minút
Čas varenia / pečenia
30 minút
Celkový čas
1 hod

Ingrediencie

Korpus
5kusyvajicok
5polievkové lyžicekryštálový cukor (2PL trstinový, 2PL kokosový, 1PL med)
150gramovmleté orechy (môžete pridať 1/2PDP)
Orechová náplň
200gramovmletých orechov
50gramovpraskový cukor (2PL kokosový cukor a 2PL med, javorový sirup)
3polievkové lyžicevody (časť môžete zameniť za rum)
krém
150millilitrovslahackovej smotany
2kusyžltka
100gramovbiela čokoláda
250gramovmascarpone
Čokoládové ganache
100millilitrovslahackova smotana
100gramovhorká čokoláda

Inštrukcie

Korpus:

Ak máte výkonný robot, vajíčka s cukrom vyšľahajte do hustej peny. Ak nie, bielka s žltka vyšľahajte zvlášť, cukor na polovicu pridajte tu i tam. Úsmev K vyšľahaným vajíčkam zľahka primiešame mleté orechy. Pečieme vo väčšej tortovej forme (priemer 28 cm) vystlanej papierom na pečenie pri teplote cca 190°C cca 30 minút, alebo podľa skúsenosti s vašou rúrou.

Orechová náplň:

K mletým orechom pridáme cukor, podľa vlastného uváženia a vodu, alebo rum, alebo bol na pol. Úsmev Hmotu dôkladne vymiešame a rozdelíme na upečený vychladený korpus.

Krém:

Šľahačku a žĺtka   vymiešame vo vodnom kúpeli na redšiu kašu. V horúcej roztopíme mliečnu čokoládu. Prešľaháme mascarpone a nemu postupne prišľaháme vychladenú smotanovo čokoládovú hmotu, pozor neprešľahať. Ideálne vymiešať ručne so šľahacou metličkou. Krém rozotrieme na orechovú náplň (ideálne je nanášať krém so zdobiacim vreckom).Tortu dáme schladiť do chladničky.

Čokoládové ganache:

Smotanu zohrejeme a v horúcej roztopíme čokoládu. necháme vychladiť, čiastočne stuhnúť a roztrieme na stuhnutý , alebo len necháme ležérne stiecť ... Dáme ešte chvíľu schladiť

Čo je mascarpone, krém s mascarpone v tortách a zákuskoch

Orechová torta - recept postup 1
Orechová torta - recept postup 2
Orechová torta - recept postup 3
Orechová torta - recept postup 4
Orechová torta - recept postup 5
Orechová torta - recept postup 6
Orechová torta - recept postup 7
Orechová torta - recept postup 8

Recepty: 

Základné ingrediencie: 

Vaše hodnotenie: Žiadne
5
Priemer: 5 (1 hlas)
 

Tortyodmamy.sk

Pochváľte sa svojimi tortami, pridajte obrázok, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, podeľte sa o fotopostup na sladké tvorenie vo fotopostupe, podeľte sa o svoj recept, Odporúčame využívať Posledné príspevky. Tu nájdete Rady pre začiatočníkov. Dodržujte, prosím, Etický kódex.