Mrkvová torta

Celá vejce vyšlehejte se třtinovým i vanilkovým cukrem v jemnou pěnu. Přidejte na jemno nastrouhanou kůru a šťávu z citronu a promíchejte.

Mrkev očistěte a nastrouhejte na jemno, vymačkejte z ní přebytečnou vodu a vmíchejte do směsi.

Pak vsypte kokos, mouku, namleté ořechy, sodu a špetku soli. Nakonec vlijte olej a důkladně celou směs promíchejte.

Troubu předehřejte na 170 °C, těsto nalijte do vymazané a vysypané dortové formy, nechte chvilku odpočinout a dejte péct na asi 30 minut.

Jestli je korpus hotový, poznáte podle klasického testu špejlí (po zapíchnutí do těsta musí 
zůstat suchá).