Čokoládovo - orechová torta s banánom

Popis

Ozaj skvelá jednoduchá tortička, prvý krát som skúsila kombináciu krému šľahaného nad parou s mascarpone v čokoládovej verzii a konečne som sa naučila upiecť vysoký korpus. Hambím sa

Čokoládovo - orechová torta s banánom - recept

Zhrnutie

Výnos
Porcie
Čas prípravy
30 minút
Čas varenia / pečenia
1 hod
Celkový čas
1 hod, 30 minút

Ingrediencie

Korpus 24 cm
7kusyvajec
7polievkové lyžicetrstinový (obyč. kryšt.) cukor
6polievkové lyžicecelozrná špaldová alebo obyč. polohrubá, moja bola bezlepková múka
5polievkové lyžicestrúhané orechy
cokoladovy krem
3kusyvajicka
100gramovpraskový cukor
2polievkové lyžicekaako
100gramovhorkej čokolády
250gramovmascarpone
Ganache
100gramovvysokopercentnej čokolády
100millilitrovsmotany na šľahanie
Dokončenie
3kusybanány

Inštrukcie

Korpus:

Bielka s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh, na konci krátko zašľaháme žltka. A už len ručne primiešame preosiatu múku a na koniec mleté orechy. Pečieme vo forme vystlanej papierom na pečenie, dávam aj na boky pásy papiera potreté maslo, pri teplote cca 165 °C cca 60 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou. Po upečení necháme chvíľu vo forme, potom ju dáme dole a korpus necháme vychladnúť. Môj stále ešte cez noc zabalený v potravinovej fólii

Krém:

Nad parou šľaháme vajíčka s cukrom, stačí ručne  smetličkou ale dosť dlho, zo 15 minút, alebo aby hmota bola horúca. Pridáme kakao a na záver čokoládu. Dáme dole z tepla a za občasného miešanai necháme vychladnúť. Mascarpone krátko prešľaháme a ešte do polotuhého primiešame čokoládovú hmotu. Krátko vyšľaháme, pozor na prešľahanie.

Plnenie:

Vychladený korpus prerežeme dvakrát, na tri časti. V prípade potreby vrch zarovnáme. na spodný plát nanesieme tenšiu vrstvu krému, rozložíme na kolieska nakrájané banány, potrieme druhou vrstvou krému, prekryjeme druhým plátom a  postup zopakujeme. Časť krému si necháme na potretie torty. Dáme schladiť.

Ganache:

Horúcou smotanou zalejeme nalámanú čokoládu, necháme chvíľu postáť  a rozmiešame. Polejeme vrch torty a necháme ju stiesť po okrajoch. V totm nie som preborníčka, ganache vždy robím odhadom, výsledok tak aj vyzerá, ale základ , že chutí.

Vrch torty ozdobíme podľa fanázie, zásob ..., ja len tak zľahka.. 

 

Čokoládovo - orechová torta s banánom - recept postup 1
Čokoládovo - orechová torta s banánom - recept postup 2
Čokoládovo - orechová torta s banánom - recept postup 3
Čokoládovo - orechová torta s banánom - recept postup 4
Čokoládovo - orechová torta s banánom - recept postup 5
Čokoládovo - orechová torta s banánom - recept postup 6

Recepty: 

Základné ingrediencie: 

Vaše hodnotenie: Žiadne
5
Priemer: 5 (2 hlasy)
 

Tortyodmamy.sk

Pochváľte sa svojimi tortami, pridajte obrázok, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, podeľte sa o fotopostup na sladké tvorenie vo fotopostupe, podeľte sa o svoj recept, Odporúčame využívať Posledné príspevky. Tu nájdete Rady pre začiatočníkov. Dodržujte, prosím, Etický kódex.