reklama

Čokoládovo - orechová torta s banánom

Pridal/a Kamila dňa 30. 11. 2020 - 17:22 - Recepty Kamila
Čokoládovo - orechová torta s banánom, Recepty na torty, Kamila

reklama

Ozaj skvelá jednoduchá tortička, prvý krát som skúsila kombináciu krému šľahaného nad parou s mascarpone v čokoládovej verzii a konečne som sa naučila upiecť vysoký korpus. Hambím sa

Ingrediencie
Korpus 24 cm:
7 kusy vajce
7 polievkové lyžice trstinový cukor
6 polievkové lyžice polohrubá múka
5 polievkové lyžice mleté orechy
Čokoládový krém:
3 kusy vajce
100 gramov práškový cukor
2 polievkové lyžice kakao
100 gramov horká čokoláda
250 gramov mascarpone
Ganache:
100 gramov čokoláda 70%
100 millilitrov šľahačková smotana
Dokončenie:
3 kusy banány
Postup

Korpus:

Bielka s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh, na konci krátko zašľaháme žltka. A už len ručne primiešame preosiatu múku a na koniec mleté orechy.

Pečieme vo forme vystlanej papierom na pečenie, dávam aj na boky pásy papiera potreté maslo, pri teplote cca 165 °C cca 60 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou.

Po upečení necháme chvíľu vo forme, potom ju dáme dole a korpus necháme vychladnúť. Môj stále ešte cez noc zabalený v potravinovej fólii

Krém:

Nad parou šľaháme vajíčka s cukrom, stačí ručne  smetličkou ale dosť dlho, zo 15 minút, alebo aby hmota bola horúca. Pridáme kakao a na záver čokoládu.

Dáme dole z tepla a za občasného miešania necháme vychladnúť. Mascarpone krátko prešľaháme a ešte do polotuhého primiešame čokoládovú hmotu. Krátko vyšľaháme, pozor na prešľahanie.

Plnenie:

Vychladený korpus prerežeme dvakrát, na tri časti. V prípade potreby vrch zarovnáme. na spodný plát nanesieme tenšiu vrstvu krému, rozložíme na kolieska nakrájané banány, potrieme druhou vrstvou krému, prekryjeme druhým plátom a  postup zopakujeme. Časť krému si necháme na potretie torty. Dáme schladiť.

Ganache:

Horúcou smotanou zalejeme nalámanú čokoládu, necháme chvíľu postáť  a rozmiešame. Polejeme vrch torty a necháme ju stiecť po okrajoch. V tomto nie som preborníčka, ganache vždy robím odhadom, výsledok tak aj vyzerá, ale základ je, že chutí.

Vrch torty ozdobíme podľa fantázie, zásob..., ja len tak zľahka.

 

Doplňujúce obrázky
Čokoládovo - orechová torta s banánom, Recepty na torty, Kamila, 1
Čokoládovo - orechová torta s banánom, Recepty na torty, Kamila, 2
Čokoládovo - orechová torta s banánom, Recepty na torty, Kamila, 3
Čokoládovo - orechová torta s banánom, Recepty na torty, Kamila, 4
Čokoládovo - orechová torta s banánom, Recepty na torty, Kamila, 5
Čokoládovo - orechová torta s banánom, Recepty na torty, Kamila, 6
Celkový čas
1 hod, 30 minút
Čas prípravy
30 minút
Čas varenia / pečenia
1 hod
Priemer 5 (4 hlasov)

Ďalšie recepty


reklama


reklama

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama