katarinalucanova | Katarínske rezy
Recept na vynikajúci tradičný orechovo-kakaový zákusok s vôňou kávy. Dva kakaové korpusy, v strede bielkovo orechový korpus, spojené lahodným krémom a s čokoládovou polevou na vrchu.
| Kakaové cesto 2X to isté: | ||
| 4 | kusy | vajce |
| 4 | polievkové lyžice | kryštálový cukor |
| 3 | polievkové lyžice | olej |
| 3 | polievkové lyžice | voda |
| 5 | polievkové lyžice | polohrubá múka |
| 1 | polievková lyžica | kakao |
| 1 | balík | prášok do pečiva |
| Orechový korpus: | ||
| 5 | kusy | bielok |
| 180 | gramov | kryštálový cukor |
| 160 | gramov | mleté vlašské orechy |
| 4 | polievkové lyžice | polohrubá múka |
| 3 | polievkové lyžice | olej |
| 100 | gramov | hrozienka |
| 50 | millilitrov | rum |
| Plnka: | ||
| 5 | kusy | žĺtok |
| 3 | kusy | vajce |
| 200 | gramov | kryštálový cukor |
| 600 | gramov | maslo |
| 2 | polievkové lyžice | kakao |
| 1 | čajová lyžička | instantná káva |
| Čokoládová poleva: | ||
| 50 | gramov | Cera |
| 200 | gramov | čokoláda na varenie |
| Nálev: | ||
| 100 | millilitrov | káva |
| rum | ||
| Na potretie : | ||
| marhuľový džem | ||
| Na ozdobenie: | ||
| vlašské orechy | ||
Kakaový korpus (2x to isté): Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme olej a vodu. Vareškou jemne vmiešame preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva. Cesto vylejeme na plech s papierom a upečieme. Postup zopakujeme a upečieme aj druhý kakaový plát.
Hrozienka umyjeme a zlejeme rumom 50 ml. Takto necháme aspoň 15 minút zaliate. Scedíme a hrozienka pokrájame ešte na menšie kúsky. Rum si odložíme.
Orechové cesto: Bielky s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh. Pridáme mleté orechy, hrozienka, olej a zľahka primiešame múku. Cesto vylejeme na plech s papierom a upečieme.
Krém: Celé vajcia a žĺtky s cukrom šľaháme nad parou do hustej peny cca 15 minút. Odstavíme a necháme vychladnúť. Zašľaháme kakao, instantnú kávu a mäkké maslo. Vyšľaháme hustý hladký krém.
Skladanie rezu: Prvý kakaový plát potrieme jemne džemom. Z krému odoberieme 3 polievkové lyžice, odložíme na potretie vrchu rezu. Na plát potretý džemom navrstvíme polovicu krému. Na krém položíme orechový plát. Orechový plát navlhčíme kávou s rumom z hrozienok. Potrieme jemne džemom a navrstvíme druhú polovicu krému. Na krém položíme druhý kakaový plát. Vrch potrieme odloženým krémom. Necháme chvíľku zatuhnúť v chlade a polejeme čokoládovou polevou.
Čokoládová poleva: Čokoládu s Cerou roztopíme nad parou vymiešame. Keď poleva na zákusku stuhne pokrájame rezy a dozdobíme orieškom.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty