Name: Čierna ruža, recept na zákusok s roládou v korpuse | Tortyodmamy.sk
Prep time: 40 s
Cook time: 20 s
Yield: 1
Ingredients: Korpusy na rolády:; 6 ks vajec; 6 pl kryštálový cukor; 6 pl polohrubá múka; Kakaové cesto:; 7 ks vajec; 250 g Maslo alebo palmarín; 160 g práškový cukor; 2 pl kakao; 110 g mleté orechy; 7 pl polohrubá múka; 1 ks kypriaci prášok; džem; Krém:; 400 ml mlieko; 200 g kryštálový cukor; 2 ks Zlatý klas; 500 g maslo; 1 ks vanilkový cukor; 100 g džem; Dokončenie:; čokoládová poleva

Pridal/a Bejč dňa 21. 04. 2025 - 10:57 - Recepty Bejč

Bejč | Čierna ruža

reklama

Fotorecept na efektný zákusok s roládou v korpuse, chutným pudingovým krémom a čokoládovou polevou.

Ingrediencie

Korpusy na rolády:
6	kusy	vajec
6	polievkové lyžice	kryštálový cukor
6	polievkové lyžice	polohrubá múka
Kakaové cesto:
7	kusy	vajec
250	gramov	Maslo alebo palmarín
160	gramov	práškový cukor
2	polievkové lyžice	kakao
110	gramov	mleté orechy
7	polievkové lyžice	polohrubá múka
1	kus	kypriaci prášok
		džem
Krém:
400	millilitrov	mlieko
200	gramov	kryštálový cukor
2	kusy	Zlatý klas
500	gramov	maslo
1	kus	vanilkový cukor
100	gramov	džem
Dokončenie:
		čokoládová poleva

Postup

Korpusy na rolády: Rozdelíme si vajcia. Bielky vyšľaháme do tuhého snehu, pridáme cukor a šľaháme kým sa nám cukor nerozpustí, pridáme žĺtky a vyšľaháme do tuhej peny. Cez sitko preosejeme múku a zľahka ručne zamiešame do vaječnej peny. Cesto si rozdelíme na dva plechy o rozmere 30x40 cm a na papieri na pečenie pečieme cca 8 minút pri 200°C

Upečené korpusy necháme vychladnúť, oba rozrežeme napolovicu. Čiže nám vzniknú 4 úzke pláty. Natrieme ich džemom a zrolujeme. Na plech o rozmere 30x40 si na papier na pečenie uložíme rolády a pripravíme si kakaové cesto.

Kakaové cesto: Maslo alebo palmarín vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh. Sneh s vyšľahaným maslom jemne spojíme a pridáme preosiate kakao, múku,kypriaci prášok a orechy. Vzniknuté cesto môžeme pomocou vrecka nastriekať pomedzi roládky alebo lopatkou ukladať. Dbáme na to, aby bolo cesto všade rovnako.

Pečieme pri 180°C približne 20minút. PO 10minútach prikryjeme papierom aby nám roládky nezhoreli.

Krém: Mlieko si rozdelíme na 2 časti. V jednej časti rozmiešame Zlatý klas a druhú časť dáme variť s cukrom. Uvaríme si puding z oboch častí. Do horúceho pudingu zamiešame vanilkový cukor. Do vychladnutého pudingu zamiešame prešľahané maslo a vyšľaháme hladký krém do ktorého pridáme rozšľahaný džem.

Dokončenie: Na vychladnutý plát natrieme plnku v hrubšej vrstve a po poriadnom zatuhnutí polejeme čokoládovou plevou.

Doplňujúce obrázky