Penová torta - ako sušiť.

a kolko dávaš cukru na jedno bielko? a nemáš velmi velké bielka?
ja robím penové len s považským cukrom a suším pri otvorených dvierkach a do 2 hodín vždy uschnú tak neviem, jedine ak máš velké bielka tak daj viac cukru aj 8dkg na jedno vajíčko, inak je tu jeden super postup aj s obrázkami, ale nemám čas ti ho hladať skús ty...

tak asi cukru bude dosť, skús ten recept od Ruženky myslím tam sa dáva nakoniec ešte práškový cukor a mne sa ten recept páči, len píšem s malým tak len odbehujem k pc tak nech sa vydarí

tu je ten fotopostup na penovú tortu:
http://tortyodmamy.sme.sk/penova-torta-7
dúfam, že sa už podarí

Viem, že to potrebuješ hneď, ale ani tieto pláty nedávaj do koša, nechaj ich voľne uschnúť a do 3-4 dní sú suché. Niekedy mi to zvykne takto urobiť tiež, ale neviem prečo a tak dám pláty do krabíc od zeleniny nad seba na suché miesto a mám do zásoby Nech sa darí

Ja som minule robila a tiež sa mi to stalo, a na 100% to bolo vajíčkami, určite mali viac ako týždeň, pretože zákazníčka zmenila termín a vajcia som už mala kúpené. Robila som jej veľkú, tak som to robila dvakrát z desiatich vajec, keď sa mi tá prvá várka nevydarila, urobila som zo svojich domácich, a bolo to OK. O tri dni som robila pre susedu na birmovku, a chcela som minúť najprv tie staršie vajíčka, tak som robila z tých - stalo sa mi to, čo predtým. Sušila som to hádam tri hodiny, nakoniec sneh mierne chytil farbu a keď som ho dávala dolu z papiera, na spodku to bolo aj tak lepkavé. Tak som to nechala dva dni schnúť len tak na papieri a naši to potom pojedli so zvyškami krému, čo mi ostali a susede som urobila z domácich vajec a bolo to dobré. Tá čerstvosť vajec je asi dôležitejšia ako druh cukru, lebo ja penu robím z kryštálového cukru(nie krupica)a miešam nad parou až kým nie je horúci. Práškový dávam potom do žĺtok na krém.

ahojte, ja som tiez vcera "susila " ale mam opacny problem, po vybrati z rury -peken sa mi odliepall plat z papiera, mi navrchu sneh popraskal po celej torte....a dokonca sa mi aj jeden rozpadal.....????

Neviem či je to ešte aktuálne ,ale teraz mi jedna pani z FC čo robí penové torty písala , že vajcia musia byť staršie a nie čerstvé ,lebo potom je plát taký žuvačkový , tak skúste či to pomôže