reklama

Karamelové veterníky

Pridal/a vanilka52 dňa 28. 02. 2017 - 11:19 - Recepty vanilka52
Karamelové veterníky, Recepty na zákusky, vanilka52

vanilka52


reklama

Obľúbený karamelový zákusok z odpaľovaného cestaÁno

Ingrediencie
Cesto:
250 millilitrov voda
  štipka soľ
90 gramov tuk
140 gramov hrubá múka
4 kusy vajce
Plnka 1:
125 millilitrov mlieko
20 gramov Zlatý klas
35 gramov kryštálový cukor
1⁄2 balík vanilkový cukor
150 millilitrov rum
125 gramov smotana na šľahanie
1 polievková lyžica práškový cukor
Plnka 2:
125 gramov smotana na šľahanie
65 gramov kryštálový cukor
Poleva:
150 gramov práškový cukor
2 polievkové lyžice mlieko horúce
  trocha maslo
1 polievková lyžica rum
Postup

Cesto:

Do kastróla dáme vodu, soľ a tuk a uvedieme do varu. Vsypeme múku, premiešame a
odtiahneme zo sporáka. Miešame kým vznikne hladká hruda, ktorá sa nelepí na kraje kastróla. Ešte raz dáme na sporák a prehrejeme, aby sa múka zaparila. Necháme vychladnúť, občas premiešame. Pridáme po jednom vajíčka a vyšľaháme.

Naplníme cukrárske vrecko a na vymastený plech striekame veterníky. Pečieme 15 minút na 200°C a asi 15 min na 180°C. Po upečení necháme vychladnúť  a prekrojíme.

Plnka 1:

Mlieko, zlatý klas a kryštálový cukor uvaríme na hustý puding. Necháme vychladnúť. Vychladnutý puding vyšľaháme s rumom a vanilkovým cukrom. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a  jemne zmiešame s pudingom. Naplníme cukrárske vrecko a naplníme rozkrojené korpusy.

Plnka 2:

Polovicu smotany zohrejeme. Cukor upálime na karamel, do horúceho pridáme polovicu horúcej smotany. Chvíľu pomaríme, odložíme z ohňa a miešame do rozpustenia karamelu. Najlepšie je pripraviť si túto plnku deň vopred. Do vychladnutej karamelovej hmoty vlejeme zvyšnú smotanu a vyšľaháme. Takto pripravenú karamelovú šľahačku nastriekame na prvú plnku a prikryjeme vrchným korpusom, ktorý sme namočili do polevy.

Poleva:

Cukor vymiešame s horúcim mliekom, rumom a maslom veľkosti vlašského orecha.

Dobrú chuť!

Celkový čas
1 hod, 15 minút
Čas prípravy
45 minút
Čas varenia / pečenia
30 minút
Priemer 5 (1 hlas)

reklama


reklama

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama