Twix zákusok

Korpus:

Mäkké maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny a po jednom prišľahávame vajíčka so štipkou soli.Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva a primiešame k zmesy.Pečieme na papieri na pečenie na menšom plechu asi 25 minút na 180 stupňov.Po upečení necháme vychladnúť.

Ganache:

Smotanu zahrejeme až k bodu varu, nevaríme, pridáme nalámanú čokoládu a miešame kým sa nerozpustí.

Na vychladnutý brownies dáme asi 5 polievkových ganache a ostatnú si odložíme na vrch zákusku.

Sušienková vrstva:

Sušienky podrvíme alebo pomelieme, pridáme rozpustené maslo a dobre premiešame.Pridáme tvaroh a miešame kým sa zmes dobre nespojí.

Sušienkovú vrstvu navrstvíme na brownies s ganache.

Karamel:

Do hrnca so širokým dnom dáme vodu a cukor, prikryjeme a počkáme kým nezačne vrieť, potom dáme pokrievku dole a varíme kým sa voda neodparí a cukor nezačne karamelizovať.Keď cukor skaramelizuje, pridáme do neho teplú smotanu a maslo a miešame kým sa hmota nespojí.

Karamel necháme asi päť minút postáť a nalejeme na sušienkovú vrstvu.

Necháme úplne vychladiť.

Vychladnutý karamel polejeme zvyšným ganache.Ak nám medzi časom stuhol, nahrejeme ho vo vodnom kúpeli.Necháme celý zákusok tuhnúť, najlepšie cez noc.Krájame teplým nožom.

Dobrú chuť!