Ruské rezy

Tenké cesto upečieme 2-krát, každé zo štyroch vajec: Vajcia s cukrom vyšľaháme do hustej skoro peny, pomaličky lejeme vodu a olej, opatrne zamiešame múku. Ak používate prášok do pečiva, dajte polku ale najprv ho zmiešajte s múkou. Pečieme na papieri na pečenie na 200 stupňov 8-10 minút podľa rúry. Upečieme dvakrát.

Hrubé, stredné cesto: Vajcia s cukrom vyšľaháme do hustej skoro peny, pomaličky lejeme vodu a 50 ml oleja, opatrne zamiešame múku. Ak používate prášok do pečiva, dajte polovicu, ale najprv ho zmiešajte s múkou.

Z cesta odoberieme jednu tretinu. Do 50 ml oleja zamiešame kakao a zmiešame to s tou 1/3 cesta.

Žlté cesto vylejeme na papier na pečenie, na to v kôpkach alebo pásoch nalejeme cesto s kakaom.

Marhule odkvapkáme, odložíme si 3-4 bokom. Zvyšné marhule prekrojíme na polky a ukladáme na cesto (nezatláčame, cesto si ich stiahne samé, ak nie, potom zarovnáme), najlepšie tam, kde je to tmavé cesto. Ak máte marhule so šupkami, najlepšie je ukladať ich šupkou hore. Zarovnáme jemne aby sme nemali veľké kopce cesta. Pečieme na 180 stupňov asi 20 minút.

Medzitým si spravíme krém na potretie zákusku: 2 dcl mlieka uvaríme s múkou a lyžicou cukru na hustú kašu - miešame tak, aby isto 3 minúty vrelo, vychladnuté vyšľaháme so sto gramov masla.

Nálev: Tie 3-4 marhule čo sme si odložili bokom rozmixujeme so šťavou z kompótu a rumom tak, aby sme mali tekutiny dokopy asi 500-600 ml.

Dokončenie: Z tenkej vychladnutej piškóty dáme dole šupku, natrieme marhuľovým lekvárom, dáme hrubú piškótu pečenú s marhuľami, polejeme nálevom, ak nám nevsakuje, picháme do cesta vidličkou.

Na to položíme tenkú piškótu zbavenú šupky a natretú marhuľovým džemom (tým džemom otočenú na koláč). Zaťažíme na pár hodín, stačí 3-4.

Stuhnutý zákusok natrieme krémom a polejeme čokoládou.

Dobrú chuť!