Pridal/a Oľga Birošová dňa 27. 09. 2020 - 18:24 - Recepty Oľga Birošová

Francúzsky medovo-karamelový krémeš, Recepty na zákusky, Oľga Birošová

Oľga Birošová | Francúzsky medovo-karamelový krémeš

reklama

Výborná chuť plná karamelu, výborne pohostenie na oslavy, svadby, sviatky.

Ingrediencie

Medové cesto:
650	gramov	hladká múka
230	gramov	Hera
230	gramov	práškový cukor
3	kusy	vajce
5	polievkové lyžice	mlieko
3	polievkové lyžice	med
1 1⁄2	čajové lyžičky	sóda bikarbóna
Plnka 1:
1	liter	mlieko
3	balíky	karamelový puding
1	štipka	soľ
4	polievkové lyžice	kryštálový cukor
250	gramov	maslo
200	millilitrov	šľahačková smotana
Plnka 2:
400	millilitrov	smotana na šľahanie
1	balík	Smeta-fix
Dokončenie:
		čokoládová poleva

Postup

Suroviny na cesto sú na 4 pláty, na tento zákusok potrebujeme len dva, ak nechcete piecť viac platov naraz na iný zákusok, spravte si len z polovičnej dávky.

Čerstvé rozpustené maslo, múku preosejeme do väčšej misy pridáme zbytok surovín rukou vypracujeme hladké medové cesto.

Vypracované cesto dáme na pomúčenú pracovnú dosku rozdelíme na štyri rovnaké časti. Každú časť cesta rozvaľkáme na väčší plech 30x40 cm. Plech vymastime maslom vsypeme múkou pomocou valčeka prenesieme na plech.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov pečieme 8-10 minút do zlatista viď, foto. Rúru sledujeme, aby nám korpus neprihorel.

Maslo čerstvé zmäknuté vyšľaháme do hladka. V mlieku uvaríme hustý karamelový puding zakryjeme fóliou na potraviny necháme vychladnúť. Po častiach vychladnutý vmiešame do masla nakoniec pridáme smotanu na šľahanie, došľaháme.

Boky korpusu upravíme potrieme rovnomerne pripraveným karamelovou plnkou. Smotanu na šľahanie vyšľaháme so smetafixom do tuha nanesieme na karamelovú plnku. Preložíme druhý medový korpus zľahka pritlačíme dáme do chladničky stuhnúť.

Po stuhnutí pripravíme čokoládovú polevu, ktorou polejeme hotový krémeš. Po stuhnutí pokrájame horúcim nožom na kocky. Dobrú chuť.

Doplňujúce obrázky