Čokoládovo-banánový zákusok

Korpus na malý plech:  Ak chcete na veľký plech, upečte korpus so 6 vajec (6 vajec, 6 PL cukor, 3 PL múka, 3 PL kakao, 1/2 balíka PDP). 

Bielka s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh, krátko prišľaháme žĺtka a už len zľahka ručne preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Pečieme na malom plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote cca 185 °C cca 25 minút alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou.

Pri dávkovaní na veľký plech pridajte ešte 250 g mascarpone a ešte 50 g vysokopercetnej čokolády. Krém bude dostatočne tuhý, nebud etreba zahusťovať

Ganache:  150 ml smotany na šľahanie zohrejeme, zalejeme ňou nalámanú čokoládu, chvíľu necháme postáť a dôkladne vymiešame.

Krém:  Zvyšnú smotanu (ak namiesto kyslej smotany dáte tiež šľahačku 180 ml tak prilejte aj tú), mascarpone a cukor vyšľaháme na tuhý krém (neprešľahať) , A už len ručne zľahka primiešame kyslú smotanu a ganache. Náplň môžete zahustiť 4 plátkami želatíny.

Dokončenie: Vychladený korpus potrieme tenkou vrstvou krému, na to rozložíme banány pozdĺžne prekrojené na polovicu a rozotrieme zvyšnú náplň. Dáme stuhnúť do chladničky. Ja som náplň nezahusťovala želatínou, trošku bola oblížprstová, ale mala by držať tvar.

Vrch môžeme posypať strúhanou čokoládou.