Bejč | Luxusný karamelový rez
Vynikajúci zákusok s kakaovým korpusom, maslovo pudingovým krémom a karamelovou šľahačkou.
Ingrediencie
| Korpus: | ||
| 7 | kusy | vajce |
| 7 | polievkové lyžice | kryštálový cukor |
| 6 | polievkové lyžice | polohrubá múka |
| 1 | polievková lyžica | kakao |
| 1 | kus | kypriaci prášok |
| Krém: | ||
| 700 | millilitrov | mlieko |
| 150 | gramov | kryštálový cukor |
| 2 | balíky | Zlatý klas |
| 1 | polievková lyžica | hladká múka |
| 1 | kus | vanilkový cukor |
| 250 | gramov | maslo |
| Karamelová šľahačka: | ||
| 85 | gramov | kryštálový cukor |
| 85 | millilitrov | smotana na šľahanie 33% |
| 240 | millilitrov | rastlinná smotana |
Postup
Korpus: Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme do tuhého snehu, pridáme cukor a šľaháme kým sa nám cukor nerozpustí, pridáme žĺtky a vyšľaháme do tuhej peny.
Cez sitko preosejeme múku, kakao a kypriaci prášok a zľahka ručne zamiešame do vaječnej peny.
Pečieme na 1 plechu s rozmerom 30x40 cm na papieri na pečenie 10 minút pri teplote 200°C.
Krém: Mlieko rozdelíme na 2 časti. V jednej časti rozmiešame Zlatý klas a múku a druhú časť dáme variť s cukrom. Uvaríme si puding z oboch častí. Do vychladnutého pudingu zamiešame prešľahané maslo a vyšľaháme hladký krém.
Karamelová šľahačka: Cukor rozpustíme na karamel, prilejeme teplú smotanu a krátko povaríme. Keď je rozpustená, hmotu dôkladne vychladíme. Vyšľaháme smotanu na šľahanie a pridáme k nej tekutý studený karamel. Všetko opatrne vyšľaháme.
Na vychladený korpus rozotrieme pudingovo-maslový krém a na to karamelovú šľahačku. Dáme stuhnúť do chladničky.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty