Bezlepkové čokoládové rezy

Cesto: Bielky a vanilkový cukor vyšľahám do tuha. Žĺtky vyšľahám s práškovým cukrom do peny, postupne pridám vodu a olej. 

Vareškou primiešam bezlepkovú múku (ja používam Nutrifree Mix Per Dolci) rozmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a nakoniec vyšľahaný sneh do tuha.

Cesto vylejem na plech vystlaný papierom na pečenie a pečiem na 180 °C približne 12 minút. Dĺžka pečenia závisí od rúry. Pozor, aby ste ho nevysušili.

Plnka:  Vajcia, práškový cukor, vanilkový cukor a čokoládu spolu vyšľahám nad parou do zhustnutia a dám vychladiť. 
Vyšľahám maslo (prípadne iný tuk  - Heru, bezlaktózové maslo) do peny, pridám kakao a znovu prešľahám, nakoniec ku kakaovému maslu postupne zašľahám vychladnutú čokoládovo-vaječnú zmes. 

Dokončenie: Z vychladnutého bezlepkového korpusu dám dolu vrchnú „šupku“, rozkrojím pozdĺžne na tri pláty, naplním krémom (trošku si nechám na obtretie zvonku), dám vychladiť a po stuhnutí polejem čokoládou.