Kakaový závin

Z tejto dávky by mohli vyjsť 3 záviny, alebo 2 záviny a zo zvyšku šišky, pečené buchty ... Kysnuté už robím pomenej, ja som bezlepková, dcéra histamínová, ale chlapi môžu. Tak som robila im pre radosť. 

Kysnuté cesto: Do vlažného mlieka pridáme lyžicu cukru, necháme rozpustiť a rozdrobíme kocku droždia. Necháme kysnúť cca 20 minút. Pridáme 1 vajíčko, soľ a postupne primiešavame múku, buď na robote, alebo vareškou, neskôr ručne.

Na trikrát pridáme vlažné roztopené maslo a múku primiešavame až kým sa cesto nezačne odlepovať od misky, ruky. Ja som začala miešať na robote, potom miesila ručne. Cesto prikryjeme a necháme cca hodinu kysnúť. 

Kakaový závin: Maslo roztopíme. Kakao, cukor taký a taký, puding vymiešame. Zvyknem  náplň miešať od oka. Vyvaľkáme cca tretinu cesta na tenko, potrieme maslom, nasypeme rovnomerne náplňou, pokvapkáme ešte roztopeným maslom.

Stočíme závin, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte kysnúť. Pre pečením ešte potrieme rozšľahaným vajíčkom, popicháme vidličkou.

Pečieme cca 35 minút pri teplote cca 200°C. Po upečení zvyknem koláč potrieť horúcim cukrovým rozvarom a prikryť utierkou.