Lucya | Makrónky
Luxusný zákusok
| 90 | gramov | bielok |
| 110 | gramov | mandľová múka |
| 200 | gramov | práškový cukor |
| 50 | gramov | kryštálový cukor |
90 g bielkov je cca 3 ks - záleží od veľkosti vajíčok - naozaj treba odvážiť bielka :)
Mandle a práškový cukor pomelieme spolu v sekačom mixéri na čo najjemnejší prášok a preosejeme. Čo neprejde cez sito, dáme bokom.
Bielka vyšľaháme so štipkou soli a keď začnú vytvárať penu, postupne - na 3 krát pridávame krupicový cukor a šľaháme ďalej, kým nezačnú tvoriť špičky ( majú pripomínať penu na holenie).
Do vyšľahaných bielkov veľmi jemne a postupne pridávame preosiatu zmes mandlí a práškového cukru. Ručne a veľmi jemne premiešame. Hmota je hotová ak pripomína lávu, ktorá sa pomaly stráca po dopade
Makrónkové cesto si dáme do cukrárskeho vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie tvoríme malé "dukátiky". Mne pomáha, keď si počítam do 3 pri každom toliariku. Keď už máme takéto kôpky na plechu, doslova buchneme cca 5 krát plechom o stôl ( pracovnú dosku) aby sa stratili vzduchové bublinky.
Veľmi dôležité !!! Takéto surové makrónky necháme postáť na plechu cca 30 minút aby im zaschol povrch ( ak to vynecháte, popraskajú....)
Kým nám pozaschýnajú, povenujeme sa trošku nepríjemnej stránke - poumývame po sebe spúšť v kuchyni. Ak nám po dotyku prstom už nelepia, sú pripravené na upečenie. Pečieme pri teplote 150 st. od 12 do 15 minút. Potom necháme vychladnúť a môžeme ich naplniť a pospájať.
Krém: Ja robievam takýto krém : maslo + mascarpone ( MUSIA byt izbovej teploty aby sa nezrazil krem ) v pomere 2:3 si zmiešam s práškovým cukrom a potom podľa príchutí pridám nutelu, džem, karamel a pod. Každý má už svoj overený a obľúbený krém - v tomto sú možnosti neobmedzené
fantasticke.prave vcera som 4 hodiny sliedila po nete na ich recept.dakujem.vyskusam 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
super :) :) ďakujem.
a ak sa smiem spýtať, bielky nenecháte postáť cca 3 dni v chlade?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
4 dni pri izbovej teplote
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
dakujem za recept určite vyskúšam
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ďakujem je to 
určite vyskúšam
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
určite vyskúšam 
lebo som robila podľa receptu z Lid...cukráreň a sa mi roztiekli 
takže budem skúšať a skúšať 
raz to predsa musí vyjsť 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Dnes som vyskúšala tento recept a musím skonštatovať, že je jednoduchý a dobrý! Skúšala som predtým viacero receptov na makronky z netu, ktoré boli komplikovanejšie a nikdy sa mi nevydarili tak, ako mali - raz sa mi roztiekli, druhýkrát napriek dlhému zasúšaniu popraskali. Až dnes podľa tohto receptu sa mi konečne podarili tak, že sú pekné, lesklé, nepopraskané. Takže - vďaka Lucya!
A ešte niečo: zainvestovala som do silikónovej podložky na makronky a veľmi sa mi to páčilo. Koláčiky sú pekné rovnomorne, neroztekajú sa. Len si budem musieť ešte dokúpiť jednu podložku, aby som mala na 2 plechy a nemusela čakať, kým sa mi tá jedna uvoľní... 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ďalšie recepty