Kokosové rezy

Upečieme si 4 pláty piškóty:

Na jednu potrebujeme: 3 žĺtky, ktoré vymiešame s 3 PL kryštálového cukru a 1 PL vody do peny. 3 PL polohrubej múky zmiešame s 1 ČL kypriaceho prášku a vmiešame k žĺtkom, Nakoniec zľahka vmiešame sneh ušľahaný z 3 bielkov.

Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme cca 10 minút /medzitým si nachystáme ďalší plát/. Pláty necháme vychladnúť. 

Krém:

200 ml mlieka a kryštálový cukor privedieme do varu, medzitým si v 200ml mlieka rozmiešame Zlatý klas, vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustejší puding. Pridáme nalámanú čokoládu.

Zvyšných 100ml mlieka s 2 vanilkovými cukrami necháme zovrieť a vsypeme kokos. Asi po 15 minútach vmiešame kokosovú zmes do pudingu a za občasného miešania necháme úplne vychladnúť.

Práškový cukor vyšľaháme s maslom alebo margarínom a po častiach zašľaháme vychladnutý puding. Dobre prešľaháme, odložíme si asi 2 PL bokom /navrch/ a zvyškom krému plníme pláty.

Plnenie:

Na spodný plát natrieme 1/3 plnky, na ďalší plát natrieme časť lekváru a natretou stranou priložíme na krém, stiahneme papier a znovu natrieme 1/3 krému.

Ďalší plát natrieme lekvárom, priložíme na krém, stiahneme papier na pečenie a zvrchu natrieme 1/3 krému.

Priložíme posledný plát, ktorý len natrieme lekvárom, natretou stranou priložíme na krém.

Zákusok priklopíme vhodnou podložkou a zaťažíme na pár hodín.

Potom celý zákusok pretočíme a povrch natrieme krémom, ktorý sme si odložili a posypeme kokosovou múčkou. Dobre popritláčame a nakrájame na rezy.