reklama

Recept na fantastický tuhý mascarpone krém

Kamila , 03. 07. 2019 - 14:53
Fantastický krém s mascarpone, jednoducho, rýchlo a s minimom cukru

Kamila | Koláž: Tortyodmamy.sk | Ako pripraviť krém z mascarpone


reklama

Za posledné roky som upiekla celkom dosť tort, zákuskov, koláčov... Sladké milujem, ale uvedomujem si, že toho cukru ozaj toľko nepotrebujem. Zároveň pri svojom pečení a nepečení razím základné heslo, jednoducho a rýchlo. Pri štyroch deťoch, veľa stránkach, akosi neostalo energie a času. Napriek tomu som vyskúšala, vymyslela, však niet nad experimentovanie, celkom dosť receptov. Hambím sa

Čokoládové lasagne
Foto: Kamila

Posledný víkend som zažila dve celkom zaujímavé skúsenosti, aj pozitívnu, aj negatívnu. Začnem dobrou správou, v našej maličkej dedine som so svojim sviežim čokoládovo-višňovým koláčikom skončila v súťaži zákuskov na treťom mieste. Pre mňa veľký sviatok, bo ja len tak pre nás doma pečiem. Tá zlá správa, že som v nedeľu úplne pokazila  tvarohový krém so šľahačkou a kyslou smotanou, zahustený plátkami želatíny. Možno len potreboval viac času.Hambím sa


Foto: Kamila

Pozrite si recept na rejsť na višňovo-čokoládovú tortu

Rozhodla som sa, že je najvyšší čas prestať experimentovať a držať sa svojho overeného receptu na mascarpone krém, ktorý drží tvar hneď, ide tam úplne minimum cukru, je za 5 minút hotový a vďaka tvarohu je aj celkom svieži.

Ak ochutnáte koláč s týmto chutným krémom, možno vám bude pripomínať letnú dovolenku v Taliansku. Mascarpone totiž pochádza z talianskeho regiónu - z Lombardska. Kalórie svoje má, o tom sa nebudem naťahovať, ale keď k nemu pridám svoje korpusy bez múky, bode skoro aj nízkosacharidový.   

Takže na ten môj zázrak potrebujem základný pomer  1:1:1 mascarpone, šľahačka a jemný tvaroh a minimum cukru podľa chuti, skúseností...

Mascarpone krém s tvarohom

Potrebujeme:

  • 250 g mascarpone
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 250 g jemný tvaroh (hladký bez hrudiek)
  • 1 balík vanilkový cukor, alebo 1PL medu, alebo 1PL kokosový cukor, alebo 1PL práškový cukor, alebo 1 ČL práškový cukor a 1Čl vanilkový extrakt

Ingrediencie na mascarpone krém
Foto: Kamila


reklama


reklama

Postup:
Vyšľaháme mascarpone s cukrom a smotanou na šľahanie do tuha. Začíname na nižších otáčkach, postupne zvýšime. A už len na nižších otáčkach primiešame tvaroh a hotovo.

Mascarpone krém s tvarohom
Foto: Kamila

Tip:
Občas časť šľahačkovej smotany uberiem a použijem na prípravu ganache. Prípadne ak potrebujem tuhší krém, do poschodovej torty, alebo kratší čas chladenia vynechám šľahačkovú smotanu, alebo tvaroh. Hambím sa


reklama


reklama


reklama


reklama

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama