Čučoriedková šarlota

Roláda:

Z bielok a cukru vyšľaháme tuhý sneh, krátko zašľaháme žĺtka a zľahka ručne preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ja som použila bezlepkovú múku.

Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote cca 190°C cca 20 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou.

Z horúceho korpusu dáme dole papier na pečenie a s tým istým papierom, ešte teplú roládu zrolujeme. Ak vám rúra pečie nerovnomerne ako mne, suchšie okraje môžete pre stáčaním orezať. necháme vychladnúť.

Vychladený korpus potrieme tenkou vrstvou kvalitného ideálne domáceho džemu (nezabudnite si časť džemu odložiť do náplne) a zrolujeme. Roládu nakrájame na tenké kúsky.

Misky primeraného tvaru a veľkosti vyložíme potravinárskou fóliou a po celom povrchu tesne k sebe ukladáme narezanú roládu. Dáme chladiť do chladničky, kým pripravíme náplň.

Náplň:

Mascarpone vyšľaháme so smotanou na šľahanie (môj džem bol dostatočné sladký už som nepridávala cukor, vy môžete buď 1PL medu, alebo práškového cukru, alebo vanilkový cukor)

Ručne primiešame jemný tvaroh. (Ak namiesto tvarohu použijete kyslú smotanu, hmotu je potrebné zahustiť plátkovou, alebo inou želatínou, podľa návodu na obale. )

Na záver pridáme pár lyžíc džemu a čučoriedky, alebo iné ovocie, v závislosti od použitého džemu, alebo zásob) Vymiešame

Náplň rozotrieme do pripravenej misky na roládky, navrch poukladáme zvyšné rezy rolády. mne to vyšlo tak akurát, ak by vám náhodou chýbali, môžete nahradiť dlhými piškótami.

Dáme chladiť do chladničky na pár hodín. Prevrátime na servírovací tanier, dáme dole misku fóliu a krájame.