Kamila | Čokoládovo-smotanová torta s černicami
Prekvapivo sa nám urodili černice, na tortu ako stvorené. 
Znova úplne jednoduchý recept na sviežu tortu.
| Korpus: | ||
| 7 | kusy | vajce |
| 7 | polievkové lyžice | trstinový cukor |
| 3 | polievkové lyžice | kakao |
| 5 | polievkové lyžice | bezlepková múka |
| Smotanová náplň: | ||
| 250 | gramov | mascarpone |
| 150 | millilitrov | šľahačková smotana |
| 250 | gramov | jemný tvaroh |
| 1 | polievková lyžica | med |
| Ganache: | ||
| 100 | millilitrov | šľahačková smotana |
| 100 | gramov | čokoláda 70% |
| Dokončenie: | ||
| 500 | gramov | černice |
Korpus: Bielky vyšľaháme s cukrom na sneh, po jednom krátko zašľaháme žĺtky a už len ručne zľahka primiešame preosiatu múku zmiešanú s kakaom.
Pečieme vo forme (moja mala 24cm) vystlanej papierom na pečenie s vymastenými bokmi, ja aj tam dávam pásy papiera, pri teplote cca 170°°C cca 60 minút. Alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou, asi vám postačí ja nižšia teplota. Po upečení necháme vychladnúť.
Smotanová náplň: Šľahačku vyšľaháme s mascarpone a medom, do tuhého krému, pozor na prešľahanie a už len ručne primiešame tvaroh.
Ganache: Smotanu zohrejeme tesne pod bod varu, zalejeme ňou nalámanú čokoládu, necháme chvíľu postáť a dôkladne premiešame. Necháme chvíľu schladiť pri izbovej teplote, aby ešte malo vhodnú konzistenciu na polevu.
Plnenie: Vychladnutý korpus prerežeme napoly, rozotrieme tenšiu vrstvu krému, na ktorú rozložíme, umyté a odkvapkané černice, na tie rozotrieme ešte krém, aby sme ich prekryli. Priložíme druhý korpus. potrieme zvyšným krémom. Dáme schladiť a polejeme ganache.
Kamila
Kamila
Je super, korpus kombinujem aj s inými plnkami. Btw čím dáte viac percentnú čokoládu na polevu, tým bude hustejšia, preto Milku vôbec neodporúčam, nechce stuhnúť.