dada | Šišky lekvárové
Výborné šišky, robím ich už celé roky.
| 750 | gramov | hladká múka |
| 50 | gramov | práškový cukor |
| 1 | balík | vanilkový cukor |
| 2 | kusy | žĺtok |
| 2 | čajové lyžičky | soľ |
| 1 | balík | droždie |
| 3 | polievkové lyžice | rum |
| 1⁄2 | liter | mlieko |
Necháme vykysnúť kvások. Múku zmiešam s cukrom a soľou, vo vlažnom mlieku rozmiešam žĺtka, rum a vanilkový cukor. Vykysnutý kvások vylejem do múky, pridám mlieko s ingredienciami a dobre vypracujem na hladké cesto. To musí byť také akurát, ani tuhé ani moc riedke. Klasicky nechám vykysnúť (ja používam misku kysku).
Na pomúčenej doske rozvaľkám na hrúbku 1 cm a vykrajujem kolieska. Na ne nanesiem slivkový lekvár a prikryjem druhým kolieskom. Kraje trošku pritlačím a opäť vykrojím, aby sa spodné aj horné kolieska dobre zlepili a lekvár pri vyprážaní nevytiekol. Potom nechám šišky na obrúsku kysnúť cca 30 min.
V kastróliku si nechám rozpáliť olej a začnem smažiť. Teplota musí byť taká, aby sa nesmažili dlho (moc by nasiakli olejom) ani krátko (boli by nedopečené). Do oleja ich kladiem spodnou časťou nahor a prikryjem pokrievkou. Keď ich otočím, už neprikrývam. Kladiem ich na papierové obrúsky, aby stiekli z oleja. Po vychladnutí ich posypem práš. cukrom.
Ja do cesta olej nedávam, lebo šišky sa pri pečení trochu napijú. Piecť môžeme aj nenaplnené lekvárom. Keď šišky vychladnú, naplním si zdobičku na torty lekvárom šišku špicom prepichnem a vstreknem dnu lekvár. A potom pocukrujem. Sú výborné, ľahké a chutia už teplé. (kto môže...)
dada
vyzeraju super 
, pečiem podobne a kedze mi zostanu 2 bielky (do cesta idu len zltky), vyslaham ich nad parou spolu s cukrom do peny a pridam do nej malinový lekvár - vysledok je vyborna nadýchana malinova pena.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Práve som ich dopapala, sú ozaj výborné, vďaka za recept.