Domáca marlenka

Deň pred pečením si uvaríme konzervu Salka vo vode a to 2 hodiny.Počas varenia konzervu otáčame a dolievame horúcu vodu, aby bola konzerva stále ponorená.

Cesto: vo väčšom hrnci si rozpustíme Palmarin, med a kryštálový cukor. Potom pridáme ocot a sódu bicarbonu - zmes začne trochu kypieť ale len chvíľku. Hneď pridáme celé vajcia a neustále vareškou miešame, aby sa nám neurobila praženica. Keď nám vznikne hnedá pena, odstavíme z ohňa a pridáme múku zmiešanú s kakaom. Dobre vareškou miešame alebo aj rukou, ale pozor! je to horúce.

Vymiesime na cesto, rozdelíme na 6 častí a necháme v hrnci zakryté oddychovať 1 hod. Potom si cesto po jednom ceste vyberáme z hrnca, pričom ostatné necháme v hrnci, až kým nespotrebujeme všetky .Lepšie sa cesto vaľká ak je ešte trošku teplé.

Každé cesto si na tenko rozvaľkáme na veľkosť plechu a dáme na opačnú stranu vymasteného a múkou vysypaného plechu. Na plechu si nožom zarovnáme okraje cesta ,ale tie okraje necháme na plechu a upečieme spolu s cestom - neskôr okraje použijeme. Povrch cesta popicháme vidličkou a každé zvlášť upečieme pri 170stC asi len 5-7 minút. Pečieme krátko aby cestá neprihoreli.

Po upečení ihneď stiahneme z plechu na rovnú podložku. Upečené okraje dáme osobitne do misky.

Plnka: z mlieka a vanilkových pudingov uvaríme hustú kašu, do ktorej nakoniec dáme cukor. Necháme vychladnúť. Uvarené a studené skaramelizované Salko vyšľaháme s Herou a postupne pridávame vychladený puding.

Skladanie Marlenky: každú časť cesta natrieme plnkou, ktorú si predtým rozdelíme na 6 častí .Plnku natrieme aj na vrch posledného cesta. Upečené okrajky postrúhame na jemnom strúhadle, preosejeme cez cedidlo na cestoviny a touto strúhankou husto posypeme povrch Marlenky.

Celý koláč necháme asi 1-2 hodinky pri izbovej teplote zmäknúť a potom dáme do chladničky.

Krájame na obdĺžniky. Marlenka vydrží v chladničke aj 1 týždeň alebo dáme zamraziť a máme pre príležitostných hostí. Prajem chuť do pečenia aj do jedenia