Bezlepkové korpusy

Žltý bezplekový korpus:

4 vajcia, 4 polievkové lyžice kryštálového cukru, 1 kávová lyžička citrónky (citrónovej šťavy alebo teplej vody), 1 kávová lyžička oleja (môže byť aj olivový), trošku kypriaceho prášku do pečiva a 3 polievkové lyžice múky Mix C – koláčová a 1 polievková lyžica PROMIX Uni

Postup: Plech vo veľkosti 23 cm x 33 cm vystelieme pečúcim papierom – používam značku ALU FIX, ten ide veľmi dobre z upečenej piškóty. Oddelíme si žĺtka od bielkov. Bielky vyšľaháme s citrónkou, a potom postupne zašľaháme cukor. Do vyšľahanej tuhej bielkovej peny zašľaháme žĺtka s kávovou lyžičkou oleja a nakoniec zašľaháme múku s kypriacim práškom – robím to šľahačom. Cesto nalejeme na plech a dáme piecť na 180 stupňov. Bude sa Vám zdať, že je cesta málo, ale ono pekne narastie. Ak použijete tortovú formu stredné srdiečko, vtedy je rozpis surovín: 5 vajec, 2 kávové lyžičky citrónky, 1 kávová lyžička oleja, 3 polievkové lyžice Mix C a 2 polievkové lyžice PROMIX Uni.

Kakaový bezlepkový korpus:

4 vajcia, 4 polievkové lyžice kryštálového cukru, 1 kávová lyžička citrónky (citrónovej šťavy alebo teplej vody), 1 kávová lyžička oleja (môže byť aj olivový), trošku kypriaceho prášku do pečiva a 2 polievkové lyžice múky Mix C – koláčová, 1 polievková lyžica múky PROMIX Uni a 1 polievková lyžica kakaa –

postup je ako pri žltom bezlepkovom korpuse.

Orechový bezlepkový korpus:

4 vajcia, 4 polievkové lyžice kryštálového cukru, 1 kávová lyžička citrónky (citrónovej šťavy alebo teplej vody), 1 kávová lyžička oleja (môže byť aj olivový), trošku kypriaceho prášku do pečiva a 2 polievkové lyžice múky Mix C – koláčová, 1 polievková lyžica múky PROMIX Uni a 1 zarovnaná polievková lyžica mletých orechov, nedávajte viac, lebo potom je korpus ťažký a mokrý – postup je ako pri žltom bezlepkovom korpuse – tu treba dávať pozor, aby sa korpus prepiekol, ak by bol na vrchu tmavší a ešte by nebol prepečený, prikryte ho pečúcim papierom alebo alobalom a pečte ešte asi 20 min. Treba vyskúšať špáradlom, či je prepečený, tak ako pri obyčajných korpusoch.

Ak chcete robiť roládu na veľký plech, odporúčam robiť z rozpisu na 5 vajec, vtedy zameňte kryštálový cukor za práškový – ten s tými koláčikmi na obale. Upečenú roládu zviňte aj s papierom, nechajte vychladnúť a nakoniec naplňte džemom alebo plnkou.

Malé upozornenie - cesto v tortovej forme nahrnieme smerom do stredu, pečením sa ešte zdvihne aj stred, ale po upečení a chladení stred cesta klesne, takže sa korpus zarovná. Ak by ste cesto rozhrnuli od stredu ku kraju po upečení a chladení by sa urobila v strede jamka. Naplnená torta sa nemusí zaťažovať (korpus je jemný, zostal by hutný), stačí len mierne pritlačiť plnku s korpusom a dať vychladiť. Veľa zdaru pri pečení.(sun)