Roláda v zákusku

Rolády:

Ingrediencie na rolády rozdelíme na polku - 3 vajcia, 3lyž.cukor, 3lyž.múka upečieme 2 pláty. Upečený plát vyklopíme z plechu a ešte horúci stočíme tak, že zatáčame z obidvoch strán do stredu. Takto nám vzniknú z každého plátu 2 rolády. Z vychladnutých rolád stiahneme papier a naplníme ich džemom, v ktorom sme rozmiešali orechy. Rolády natrieme trošku aj po povrchu

Náplň do rolád:

400g ľubovoľný džem,110 g poml. orechov

Orechové cesto:

Z 5 bielkov a 1 lyžice cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žltky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme vodu, kakao, orechy, múku premiešanú s práškom do pečiva a sneh. Vyšší plech vystelieme papierom na pečenie. Na papier natrieme tenkú vrstvu orechového cesta a na ňu rovnomerne rozmiestnime naplnené rolády. Zalejeme zostávajúcim orechovým cestom. Pečieme 25-30 minút pri teplote 180°C.

Krém:

200g masla,1 lyžica rumu, 200g kryšt. cukru, 500ml mlieka, 1 vanilínový cukor, 2 ks zlatý klas, 1 žĺtok.

2/3 mlieka, cukor a van. cukor privedieme do varu. V 1/3 mlieka rozmiešame Zlatý klas a žĺtok a za stáleho miešania vlejeme do vriaceho mlieka. Za stáleho miešania uvaríme puding. Vychladnutý puding zmiešame s maslom.

Poleva: 200g čokoláda, 80g stuž.tuku 

Krém natrieme na vychladnutý zákusok a polejeme čokoládovou polevou.

Po stuhnutí pokrájame na 4 dlhé pásy tak, aby v strede každého bola roláda.