Slávnostné margot kocky

Vo forme 20x20 cm upečieme dva kakaové piškóty, každý z dvoch vajec. Potom upečieme jeden svetlý plát. 

Piškóty:

Bielka s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh a postupne pridáme žĺtka, olej a vodu. Zľahka premiešame. Do zmesi primiešame múku s práškom do pečiva a do kakaového cesta aj kakao. Rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 180-200 stupňov asi 10 minút.

Kokosový krém:

Smotanu na šľahanie prevaríme s cukrom, Gustinom a koksom. Ešte do teplej zmesi zľahka zašľaháme maslo.

Spodný kakaový plát potrieme ešte horúcim koksovým krémom, naň položíme druhý plát, ktorý potrieme tenkou vrstvou jahodového lekváru a navrstvíme margot krém.

Margot krém:

Orechy pomelieme, piškóty podrvíme.

V mlieku povaríme cukor, sušené brusnice a hrozienka. Primiešame orechy a necháme zovrieť. Do horúcej zmesi pridáme všetky ostatné suroviny a miešame kým sa nám nerozpustí maslo. Nakoniec prilejeme rum. Zľahka premiešame a ešte teplé vylejeme na druhý plát.

Zakryjeme tretím plátom a necháme asi šesť hodín v chlade stuhnúť.

Povrch zákusku polejeme čokoládovou polevou a dozdobíme.