Name: Parížske rožky, Recepty na drobné pečivo | Tortyodmamy.sk
Prep time: 45 s
Cook time: 25 s
Ingredients: Orechový základ:; 3 ks bielok; 300 g cukor práškový; 200 g orechy vlašské mleté; 10 g múka hladká; Parížsky krém:; 2 ks vajce; 80 g cukor kryštálový; 250 g maslo; 1 pl kakao; Čokoládová poleva:; 100 g smotana na šľahanie 33%; 100 g horká čokoláda 70%

Pridal/a sedita321321 dňa 04. 01. 2023 - 21:24 - Recepty sedita321321

sedita321321

reklama

Obľúbená vianočná cukrovinka s chuťou vlašských orechov, lahodného parížskeho krému a čokolády.

Ingrediencie

Orechový základ:
3	kusy	bielok
300	gramov	cukor práškový
200	gramov	orechy vlašské mleté
10	gramov	múka hladká
Parížsky krém:
2	kusy	vajce
80	gramov	cukor kryštálový
250	gramov	maslo
1	polievková lyžica	kakao
Čokoládová poleva:
100	gramov	smotana na šľahanie 33%
100	gramov	horká čokoláda 70%

Postup

Orechový základ: Bielky s cukrom vyšľaháme nad parou na hladký krém a necháme krátko vychladnúť. Pridáme pomleté orechy zmiešané s múkou a zľahla premiešame.
Preložíme do zdobiaceho vrecka bez špičky. Na plech s papierom na pečenie striekame rožky.
Rúru rozohrejeme na cca 130 °C. Plech uložíme do hornej polovice a rožky sušíme cca 20-25 minút, resp. podľa svojej rúry. Hotové necháme vychladnúť na mriežke.
Parížsky krém: Vajcia s cukrom vyšľaháme nad parou a necháme vychladnúť. Postupne zašľaháme maslo a nakoniec kakao.
Krém preložíme do zdobiaceho vrecka a nastriekame na rožky. Necháme stuhnúť v chladničke.
Čokoládová poleva: Smotanu zohrejeme pod bod varu (nesmie vrieť) a odstavíme zo zdroja tepla. Ihneď do nej nalámeme čokoládu, necháme odstáť asi 7-8 minút a potom vymiešame na hladký krém do jej úplného rozpustenia. Vychladené rožky namáčame do polevy. Necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc.
Dobrú chuť!