reklama

Čokoládové orechy

Pridal/a Irma dňa 26. 12. 2009 - 18:52 - Recepty Irma
Čokoládové orechy, Recepty na drobné pečivo, Irma

reklama

Čokoládovo-orechové kolieska s krémom.

Ingrediencie
165 gramov Hera
250 gramov hladká múka špeciál
80 gramov práškový cukor
1⁄2 balík vanilkový cukor
1⁄2 čajová lyžička škorica
80 gramov mleté orechy
2 kusy žĺtok
1 polievková lyžica citrónová kôra
Orechové cesto:
  štipka soľ
Čokoládová hmota:
125 gramov Cera
150 gramov práškový cukor
1⁄2 balík BB puding
45 gramov kakao
80 gramov mleté orechy
150 gramov čokoláda na varenie
55 gramov Cera
Plnka:
2 kusy vajce
170 gramov Hera
1 balík vanilkový cukor
130 gramov kryštálový cukor
3 polievkové lyžice citrónová šťava
Postup

Orechové cesto:

Múku, práškový cukor, vanilínový cukor, mletú škoricu a štipku soli zmiešame. Pridáme Heru (izbovej teploty)a dobre rozmrvíme. Ďalej kôru z citróna, orechy a nakoniec žĺtka.

Dobre zapracujeme, cesto má byť celistvé, mierne vláčne, nedrobivé. Zabalíme do mikroténového sáčka a odložíme do chladničky na cca 1 1/2 hod.

Formičky pred plneným položím na 1/2 hodinu do chladu.

Cesto si rozdelí na 4 diely, urobím valček a narežem si z neho kúsky, ktoré vtláčam do formičky tak, aby v strede bola priehlbinka. Zbytočné okolo orežem. Keď pracujem s cestom, nechám si na stole len jeden valček, ostatné sú v chladničke. Cesto sa pečením ešte nadvihne.

Pečieme pri teplote 155°C horkovzdušná rúra, cca 8 min., potom pri 145°C cca 17 minút.

Upečené orechy vyklepujeme hneď na pracovnú dosku. Po vychladnutí odložíme do hermeticky uzavierateľnej (keramickej, plechovej...)krabice.

Čokoládová hmota:

1. 150 g čokolády na varenie s 55 g Cery nechám nad parou sa rozpustiť.

2. V kastróle pri miernej teplote nechám rozpustiť 125 g Cery, odstavím zo sporáka. V miske zmiešam práškový cukor, BB puding, kakao a orechy, nasypem do Cery a dobre zamiešame. Táto hmota po chvíli začne tvrdnúť a nedá sa potom rozpustiť. Takže s ňou pracujeme hneď.

Do orechových formičiek dám najprv za čajovu lyžičku rozpustenej čokol. polevy a doplním čokoládovou zmesou. Dáme stuhnúť do chladu (ja to strčím do mrazáku pred vyklepnutím na cca 10 minút)a potom vyklepujeme formičky na pracovnú dosku. Uložíme do chladu, kým ich nebudeme potrebovať.

Krém:

Celé vajíčka s cukrom, vanil. cukrom šľaháme po cca 10 min. potom dám nad paru a šľaháme ešte cca 20 min. Necháme cca 25 min. vychladnúť. Potom ho dám do robota spolu s Herou a citrónovou šťavou šľahať cca 25 min. Odložím do chladničky.

Orechové polovičky natrieme krémom a spájame s čokoládovou polovičkou. Ukladáme do uzavierateľnej krabice.

Celkový čas
4 hod, 25 minút
Čas prípravy
4 hod
Čas varenia / pečenia
25 minút
Zatiaľ nehodnotené

Ďalšie recepty


reklama


reklama

marycka, So, 26. 12. 2009 - 23:05

robievam orechy, ale inaksie. tieto su zaujimavejsie skusim dik ..

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama