Orechové rezy na oblátke s krémom šľahaným nad parou

Cesto: Ak máme malé vajíčka, použijeme radšej sedem kusov.

Žĺtky vyšľaháme s cukrom do penista, do svetlej hmoty. Orechy zmiešame s práškom do pečiva a strúhankou a túto zmes zmiešame s vyšľahanými žĺtkami.

Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh a postupne zamiešame do hmoty. Hmota je spočiatku dosť tuhá - dávame sneh po lyžiciach, kým hmota zmäkne a až potom zvyšný sneh.

Suchý plech vystelieme oplátkami (mne sa zmestí dva a pol oplátky) a nalejeme na ne cesto. Pečieme na 180 stupňov asi 35-40 minút.

Necháme úplne vychladnúť.

Krém: Nad parou šľaháme vajcia s cukrom kým sa neprehrejú, určite aspoň 20 minút, potom postupne prišľahávame kakao.

Ja som dala moc tmavé kakao, neviem či nie čierne, určite ho nedávajte, chuť tmavého kakaa prebije chuť orechov, nehodí sa tam podľa mňa. Lepšie mi chutil keď som robila s normálnym kakaom.

Odstavíme a do horúceho nakrájame maslo asi na 5 kúskov, len opatrne raz zamiešame a necháme spolu úplne vychladnúť.

Potom krém vyšľaháme a nanesieme na upečený, vychladnutý korpus.

Vrch posypeme mletými orechmi.

Dobrú chuť!