Obrátený jablčník trochu inak

Pol kg nacistenych najemno nastruhanych jablk, jeden Zlaty klas s prirodnou vanilkou, podla kyslosti jablk cukor, všetko spolu zamiešame. Neprevárame. 

3 bielky vyslahame s troma lyzicami krystaloveho cukru, po vyslahani jemne vmiesame 3 zltka, tri lyzice oleja, tri lyzice preosiatej polohrubej muky a na spic noza pdp.

Rozdelime si zmes na dve casti a do jednej vmiesame pol lyzice kakaa.

Formu na mafiny si vymastime a vysypeme krupicou, alebo struhankou, na dno kazdej formicky dame pre istotu vystrihnuty kruh papiera na pecenie.

Jablka rovnomerne vtlacime do formiciek, dame po lyziciach blede cesto a tmave cesto. Jemne spajdlou cesta zmiesame, ale opatrne, aby sme nepremiesali aj jablka. Cesto ma byt tak cca pol cm pod okrajom.

Potrasieme zoparkrat plechom, aby sa nam cesto vyrovnalo a nebolo hrbolake.

Pecieme pri 160 stupnoch cca pol hodiny, podla vlastnosti rury.

Po upeceni vyberieme, nechame dobre vychladnut a opatrne vyklopime. Papieriky stiahneme.

Na kazdu nastriekame pomocou okruhlej spicky ganaz z horkej cokolady ( 100 ml slahacky, 200 g horkej cokolady).

Na este nestuhnutu tmavu cokoladu nastriekame pomocou ozdobnej spicky, ciapocku z ganaze z bielej cokolady a jablkovej ochucovacej pasty ( 50 ml slahackovej smotany, 150g bielej cokolady a lyzicku jablkovej, alebo citronovej ochucovacej pasty)

Ozdobime cokoladovou gulickou.