Francúzske karamelové rezy

Piškóta:

Z ingrediencií si upečieme kakaovú piškótu na akú sme zvyknutí.Alebo takto: Bielka začneme šľahať, postupne prisypávame cukor a vyšľaháme na tuhý sneh.Primiešame olej a žĺtka a potom už len jemne metličkou zamiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.Pečieme na vymastenom a vysypanom plechu múkou na 180 stupňov asi 20 - 25 minút.

Vanilkový a kakaový krém:

3/4 vody dáme variť s polovicou cukru a jedným vanilkovým cukrom.Vo zvyšnej vode rozmiešame zlatý klas a vlejeme postupne do variacej sa vody za stáleho miešania - uvaríme hustý puding.

Bielka vyšľaháme s druhou polovicou cukru.Vyšľahané bielka metličkou zapracujeme do ešte horúcej uvarenej pudingovej kaše. Krém rozdelíme na polovicu.Jedna ostane vanilková a do druhej zamiešame kakao.

Karamelová šľahačka:

Cukor upálime v suchom hrnčeku na karamel, zalejeme teplým mliekom a povaríme kým sa hrčky nerozvaria.Dáme vychladnúť na niekoľko hodín, najlepšie cez noc.Do dobre vychladnutého pridáme práškové šľahačky a vyšľaháme.

Na kakaovvé cesto nanesieme vanilkový krém, potom kakaový a nakoniec dáme karamelovú šľahačku a necháme dobre spolu zatuhnúť.

Vrch posypeme strúhanou čokoládou.

Dobrú chuť!