Renu | Torta Somlói haluška
Torta inšpirovaná maďarským dezertom Somlói galuska, pečená pre moju mamu. Vanilkový, kakaový a orechový korpus, vanilkový krém, orechy, hrozienka a citrusový rozvar, čokoláda. Rôznorodosť surovín môže vyzerať ako miš-maš, ale spolu tvoria úžasnú harmóniu chuti. Recept je na tortovú formu veľkosti 18 cm.
| Svetlý korpus: | ||
| 3 | kusy | vajíčka |
| 3 | polievkové lyžice | kryštálový cukor |
| 3 | polievkové lyžice | polohrubá múka |
| trocha | mletej vanilky | |
| štipka | prášku do pečiva | |
| Kakaový korpus: | ||
| 3 | kusy | vajíčka |
| 2 | polievkové lyžice | polohrubá múka |
| 1 | polievková lyžica | tmavého kakaa |
| štipka | prášok do pečiva | |
| trocha | škorice | |
| 3 | polievkové lyžice | kryštálový cukor |
| Orechový korpus: | ||
| 3 | kusy | vajíčka |
| 3 | polievkové lyžice | kryštálový cukor |
| 2 | polievkové lyžice | polohrubá múka |
| 1 | polievková lyžica | mleté vlašské orechy |
| štipka | prášku do pečiva | |
| Rozvar: | ||
| 6 | polievkové lyžice | voda studená |
| 1 | čajová lyžička | citrónová kôra |
| 1 | čajová lyžička | pomarančová kôra |
| Krém: | ||
| 3 | polievkové lyžice | práškový cukor |
| 350 | millilitrov | mlieko |
| 1 | balík | Zlatý klas s vanilkou |
| 3 | polievkové lyžice | kryštálový cukor |
| 250 | gramov | krémový tvaroh |
| 90 | millilitrov | šľahačková smotana |
| Dokončenie: | ||
| 3 | polievkové lyžice | mleté vlašské orechy |
| 3 | polievkové lyžice | tmavého kakaa |
| 2 | hrste | hrozienka |
| trocha | rum | |
| 3 | polievkové lyžice | marhuľový džem |
| 100 | gramov | horká čokoláda 70% |
| 2 | čajové lyžičky | repkový olej |
Deň vopred si pripravíme rozvar: Vodu, cukor a obe kôry necháme zovrieť a krátko povaríme. Vychladnutý rozvar dáme do chladničky na noc.
Krém je takisto lepšie pripraviť vopred, lepšie sa s ním pracuje: v mlieku s cukrom si uvaríme Zlatý klas, necháme vychladnúť. Potom si rozmixujeme vychladnutý puding a krémový (vaničkový) plnotučný tvaroh. Šľahačkovú smotanu si vyšľaháme. Jemne ju zamiešame do krému. Krém necháme cez noc v chladničke.
Vanilkový, kakaový a orechový korpus si pripravíme rovnakým postupom: Bielky vyšľaháme do tuha s cukrom, pridáme jednotlivo žĺtky a nakoniec ručne vmiešame múku so štipkou prášku do pečiva (múku s kakaom, či múku s orechmi). Pečieme 15-20 minút pri 180 stupňoch.
Na druhý deň precedíme rozvar a vanilkový krém krátko prešľaháme.
Tortu zložíme takto: Na spodok dáme vanilkový korpus, potrieme rozvarom a posypeme hrozienkami namočenými v rume. Hrozienka posypeme mletými orechmi a preosiatym kakaom. Na to dáme prvú vrstvu vanilkového krému.
Na krém dáme kakaový korpus, tiež potrieme rozvarom, posypeme hrozienkami, orechmi, kakaom. Dáme ďalšiu vrstvu krému. Na krém dáme orechový korpus, ktorý potrieme rozvarom.
Na korpus natrieme marhuľový džem a povrch posypeme kakaom.
Tortu dáme schladiť do chladničky na 6 hodín, alebo cez noc. Pred podávaním vrch torty polejeme rozpustenou čokoládou (nad parou) s dvoma lyžičkami oleja.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty