Pridal/a Kamila dňa 10. 09. 2014 - 18:20 - Recepty Kamila

Čokoládová torta, Recepty na torty, Kamila

reklama

Recept s fotopostupom na intenzívne čokoládovú tortu.

Ingrediencie

Cesto:
2	hrnčeky	kryštálový cukor
3⁄4	hrnček	kakao
1	kus	vanilkový cukor
1 1⁄2	čajové lyžičky	sóda bikarbóna
1⁄2	čajová lyžička	soľ
1 3⁄4	hrnčeky	hladká múka
3	kusy	vajce
1	hrnček	cmar
2	čajové lyžičky	instantná káva
1	hrnček	voda
1⁄2	hrnček	olej
Svetlý krém:
125	gramov	biela čokoláda
50	millilitrov	šľahačková smotana
50	gramov	maslo
75	gramov	práškový cukor
Tmavý krém:
200	gramov	horká čokoláda
200	millilitrov	šľahačková smotana
50	gramov	maslo
2	polievkové lyžice	med
Na ozdobu:
75	kusy	biela čokoláda

Postup

Cesto:

Uvaríme kávu z dvoch lyžičiek instantnej kávy a šálky vody.

Vymiešame všetky sypké ingrediencie na cesto.

V inej miske vyšľaháme mokré ingrediencie na cesto, okrem kávy.

Obe hmoty spojíme a prilejeme teplú kávu. Vznikne nám redšie cesto, ktoré vylejeme do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri teplote cca 180°C (alebo podľa skúsenosti s vašou rúrou) cca 35-40 minút.

Pred vybratím skúste špajlou skontrolovať či je cesto upečené, mala by ostať suchá. Korpus necháme vo forme vychladnúť.

Svetlý krém:

Na biely krém roztopíme v parnom kúpeli bielu čokoládu s trochou šľahačkovej smotany. Hmotu necháme vychladnúť.

Práškový cukor vyšľaháme so zmäknutým maslom do svetlej peny a prišľaháme k nej vychladenú ale ešte riedku čokoládu. Vychladený korpus rozrežeme na dve časti.

Na spodný diel rozotrieme biely krém, prikryjeme druhou časťou a dáme chladiť do chladničky.

Tmavý krém:

Ganache (tmavý krém) pripravíme tak, že nad parou zohrejeme šľahačkovú smotanu, odstavíme z tepla a rozpustíme v nej čokoládu, maslo a spojíme s medom do hladkej hmoty.

Dáme ju chladiť do chladničky na cca 1 hodinu. V

znikne nám krásny vláčny krém, ktorým podľa fantázie ozdobíme v hrubej vrstve tortu. Na záver môžeme ešte pridať hobliny z bielej čokolády.

Doplňujúce poznámky

Korpus je trochu iný na aký sme zvyknutý, trochu vlhkejší s intezívne čokoládový a výrazný vďaka pridanej káve.

Doplňujúce obrázky