AKO DOKLADUJETE SUROVINY?

ja si myslím, že každý chodí do obchodu a vie, čo koľko stojí .A ak niekto nevie, nech sa prejdú medzi regálmi a pozrú si cenovky . Som z toho vcelku zmätená, som zvedavá, čo ti žienky napíšu.... som sa ešte nestretla s tým, aby niekto dokladoval suroviny.

Ja osobne nič nedokladujem...poviem cenu za kilo /približne/ a že suroviny sú v cene. Spýtam sa na to aký chcú korpus, krém, či aj ovocie a aké, v kréme či chcú čisto len maslo, alebo maslo + Hera /nie každý je na maslové / a podľa toho si nakúpim suroviny aké potrebujem - viem z čoho sa mi pečie najlepšie .
Neviem si predstaviť, že by som v obchode si nechala nablokovať suroviny za tortu zvlášť /robota a zmätok navyše/ a navyše niekedy zostane múka, cukor, kakao a pod. z predchádzajúceho pečenia, ktoré použijem do ďalšej tortičky a to ako by som zdokladovala? Alebo zakaždým kúpiť nové balenie a čo neminiem pribalím k tortičke ?
P.S. Aj cukrárni máš tortu za kilo spolu zo surovinami a nikto Ti nezdokladuje, tak je to jednoduchšie.

Cena za kilo je vrátane surovín, práce, energií.

neviem jak to presne myslíš ale dá sa spraviť rozpis surovín ako excel tabulka, cena za jednotku a výsledné použité množstvo. problém je to len pri farbách a podobných drobnostiach ktoré možeš zarátať max paušálne. ono ťažko dáš niekomu blok lebo to by si mu musela pridať aj zvyšné suroviny ktoré nepoužiješ

a načo to chceš dokladovať?ani z výroby ti nedokladujú,chceš berieš,nechceš necháš tak...

Presne ako Szilvi pise, odkladala som si najskor blocky ,ale len preto,aby som si poratala, co ma stoji napr.korpus z jednej davky, treba si sadnut s kalkulackou a uz to mam tak v hlave.... ako som prvy krat naratala, samozrejme raz kupim lacnejsie,raz drahsie ako kedy mi treba, ale keby mi niekto chcel ze zdokladovat, tak ho poslem ....hodne daleko na zdokladovanie

Tak to je trochu extrem, aby si niekto pytal presnu cenu surovin, ale da sa... hadam kazda si uz pocitala naklady na tortu, teda presnu cenu surovin podla vahy/mnozstva co pouzijes - kalkulacka, papier a ides!
Zdokladovat asi tak, ze napises cenu za jednotku (napr. 1kg cukru, 1maslo) a v akom mnozstve si vsetko pouzila. Je to dost pracne, hlavne pri malych polozkach, ako kakao, lyzica medu, farby, atd. Ale ked musis, tak musis...
A nezabudajme, ze to su len suroviny. Dalej su tam energie, praca, podlozka/krabica a dost casto zabudame zahrnut opotrebovanie materialu a strojov - teda vsetky nase pomocky, mixery, sporaky, rury, nase nervy, ... mala ciastka zo vsetkeho ide do kazdej torty.

Ako zákazníčka by som takú kalkuláciu privítala. Bolo by to vynikajúce študovanie na dlhé zimné večery, a lenivé drbny by mali o jeden dôvod viac ohovárať domáce cukrárky ako na chudákoch grambľavých bohatnú
Nech mi toto vypýta zákazník /teda keby som piekla/ tak nielen že nedostane rozpis, ani tortu by som mu nedala. Je síce pravda, že náš zákazník - náš pán. Ale takého "pána" by som z domu na špici topánky vyniesla No to tak ešte, prešťastná, že už mám hotovo strčím o polnoci ozdobenú tortu do chladničky a miesto upratovania kuchyne začnem prevažovať koľko prášku do pečiva som minula.

....v cukrarni mi tiez nepovedia ake maju naklady na zakusok alebo zmrzlinu a kolko je ich marza..Keby som piekla za peniaze pre cudzich,urcite by som uctovala za kg. Mam to prepocitane len pre vlastnu potrebu a poviem vam...ked poctivo naratam suroviny uz to je pekna sumicka...preto sa nedajte, domace torty sa nedaju porovnat s tortami z cukrarne a tie ceny tam su tiez cca 10 € za kg.Drzim palce, nec sa dari

špagetka, ja síce nepečiem, ale niekto to od teba pýtal? tak sa ho skús najbližšie spýtať ty, či mu dajú v pekárni počet kmínikov v chlebíku a ľanových či sézamových semienok na žemli ale keby si to rátala, nezabudni na cenu pomôcok, každú jednu drobnosť, každý drôtik, piestik, pohonné hmoty na nákupy, všetko čo ti kočky popísali a hlavne svoj čas, to by som chcela vedieť, ktorá ho má tak naozaj zaplatený

Ja ratam suroviny plus energie plus praca. Zakaznikovi poviem, kolko vyjdu spolu suroviny a energie a kolko vyjde praca. Ale nedokladujem to, doteraz ma o to ani nikto neziadal. Je to pre ich predstavu... ze 30 eur nejde vsetkych mne, ze napriklad 15eur je len za suroviny a energie.

takehoto zakaznika by som vyriesila len tak, ze by som mu dala zoznam surovin a nech si on vsetko nakupi a navazi

ja som si raz dala námahu a prerátala ,spísala suroviny na priemernú tortu+ energia,čistiace prostriedky .Práca mi vyšla 3uera.Ked príde nejaky zákazník čo sa mu zdá veľmi draha,dám mu ten papier nech číta-je to 3dní práce

dievčatá ja som len úplný začiatočník a tiež si prepočítavam koľko ma stoja náklady na každú tortu, len aby som mala sama prehľad do budúcnosti a musím povedať, že aj keď beriem 10.-€ za kilo,
po odpočítaní všetkých nákladov v čistom je to tak strašne nízka mzda , že sa s tým nedá chváliť. Musí to každého baviť, pretože pri terajších cenách ak chceme dať kvalitné suroviny , tak je to naozaj asi viac len koníček ako príjem.

ja som si to raz rozrátala a keď mi vyšiel výsledok,tak nič moc,pri tejto robote mám hodinovú mzdu 1,80€ a to som nerátala pečenie korpusu

ja si zrátam suroviny pri každej tortičke aby som vedela moj velký ,,zisk,, ale nie väčšinou pečiem pre rodinu takže len za náklady a preto to furt počítam a samozrejme prirátať energiu a ked pečiem pre cudzích, tiež vyrácem, lebo sa mi už stalo že boli drahšie plnky a mna vyšli len suroviny viac ako 10é za kg torty