Bezlepkové tiramissu

Piškóty:

• 2 vajec
• 40 g práškového cukru
• 55 g kryštálového cukru
• 135 g Jizerky

Vajcia si rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme dotuha a potom k nim po častiach prišľaháme kryštálový cukor. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom a do zmesi pridáme múku (nezľakneme sa toho, že nám vznikne skoro „mrvenica“). Nakoniec k múčnej zmesi pridáme sneh z bielkov a premiešame do hladkej zmesi.

cesto naplníme do cuk. sáčka a na plech vyložený papierom na pečenie striekame  piškóty (ale pozor, trochu sa roztečú ). Pokiaľ nemáme cuk.sáčok, použijeme lyžicu.

Pečieme na 175°C a asi 15 minút

Plnka:

• 500 g mascarpone
• 250 ml šľahačkovej smotany
• kakao
• 8 PL vaječného likéru
• 4 PL cukru
• Espresso
• Rum

Šľahačku vyšľahať a dať odležať do chladničky, mascarpone vyšľahať s cukrom a vaječným likérom a varechou primiešať vyšľahanú šľahačku

Na dno zapekacej misy dáme piškóty, ktoré namáčame v rume a espresse, na piškóty plnku a opakovať to 3 krát a na vrch posypať kakaom.