Teplota pri vajecnom kreme nad parou

já jsem tento krém začla dělat podle tohoto receptu a jsem velmi spokojená, odpadá mi tímto delší doba šlehání nad párou
http://tortyodmamy.sme.sk/content/krem-priamo-z-mikrovlnky-tajny-nazov-…

Ja som teda ešte nikdy nemerala teplotu pri robení vaječného krému nad parou a to ho robievam veľmi často. Osvedčilo sa mi ho robiť v mliekovare, v ktorom sa kedysi preváralo čerstvé mlieko, akurát píšťalu som z neho odložila, aby mi pri šľahaní krému stále nepískal. Natiahnem si minútky presne na 15 minút, a pokým nezazvonia, poctivo šľahám elektrickým ručným šľahačom. Keď vidím, že voda vo vnútri mliekovaru už vrie, stiahnem plyn na minimun. Takto ma to naučila moja mama a musím povedať, že ešte nikdy sa neurobil zle.

Několik z nás má robotka Kenwooda KM070, takže vaříme v něm. Ale poznáš to až se ti zmenší obsah hmoty. A zhoustne.

Ja robím iba vaječné krémy a presne ako píše boxina,robím v mikrovlnke a je to super!!!Urobené raz-dva...poriadne horúce-pár krát som si už popálila jazyk ,takže ja odporúčam takýto postup.Pekný deň všetkým

Krém nad parou? - ja robím len také.... z 10 vajec, cukru a kakaa - 15 minút... Sama uvidíš že hmota pekne zhustla a ostávajú v nej vlnky po šľahači....

v mikrovlnke som este nerobila,vyskusam

musí byť nad 75 stupnov a to min po dobu 5 min.