šamrole

Když jsem ještě neměla robot s varnou deskou, který mi nyní sníh vaří sám, tak jsem měla velký hrnec s vařící vodou, v ní ponořenou (né jen nad párou jak se uvádí), ale přímo ve vodě jsem měla nerezovou velkou mísu, a ručním šlehačem jsem sníh půl hodiny šlehala. Že je hotový a pevný poznáš podle toho, že ho v míse "ubyde", zmenší se objem, ve sněhu se dělají metlama brázdy a sníh dělá špičky. Teprve tehdy je hotový. Nesmíš dělat velkou dávku, ale jen cca 7 bílků, já odměřuji - 200 ml tekutých bílků, špetka soli a 320 g krupicového (né krystalového!) cukru. Taky se dělá sníh s rozvarem.

tiež tak. Hrniec s bielkami postavím do druhého do vriacej vody a šľahám. Voda sa stále varí. Myslím, že ja kratšie ako 30min., ale tiež kým nieje hustý a po metličkách po vytiahnutí ostanú špičky. Ja dávam aj citrónovú šťavu a nič mi netečie.
6 bielkov, 35dkg prášk.cukor, 1 vanilkový cukor - vyšľahať. Po odstavení zašľahať ešte šťavu z 1/2 až 1 citróna. Podľa chuti.
Robila som ich tak aj na vianoce a ešte po novom roku som našla jednu "zabudnutú" a pekne držala.

ja robim takto: http://www.webholder.szm.com/samrole_s_originalnou_cukrarskou%20penou.h…