rolada

Tu som ti vytiahla z hornej kolonky RECEPTY roladky nasich sikuliek, mozno pomoze, nech sa podari:
http://tortyodmamy.sme.sk/malinova-rolada-z-celozrnnej-muky
http://tortyodmamy.sme.sk/bleskova-jablkova-rolada
http://tortyodmamy.sme.sk/cokoladova-rolada-z-mascarpone-tvarohom-zmeso…
http://tortyodmamy.sme.sk/sisi-rolada
http://tortyodmamy.sme.sk/content/bananova-rolada
http://tortyodmamy.sme.sk/content/cokoladova-rolada
http://tortyodmamy.sme.sk/content/zamatova-rolada

https://www.google.sk/#q=rol%C3%A1da+sta%C4%8Dan%C3%A1+za+studena

ja robievam tak, že komplet namočím čistú utierku, vyžmýkam, roztiahnem na stôl a upečené cesto na roládu vyklopím do tej utierky a pomaly zrolujem, neláme sa mi nikdy a cestá robím rôzne.. lepšie je piecť cesto na rolády na papieri na pečenie aby sa pri vyklopení cesto netrhalo...

Tak..toto bol aj môj večný problém.. ...to stáčanie ešte zatepla, a rolovanie do vlhkých utierok.. ..akosi mi to nešlo. Až, kým som nenatrafila na tento recept :
6 bielkov vyšľahať...pridať 140 g jemného kryštálového cukru..potom zašľahať 6 žltkov a už len jemne rukou metličkou 80 g hladkej špeciálnej múky. Pečieme 7-10 minút pri 180 °na programe vrch spodok...čiže nie ventilátor.
V žiadnom prípade NEPEČTE DLHŠIE ! Normálka to nechám na plechu vychladnúť, nerolujem. Urobím si plnku, natriem a až potom s plnkou zrolujem ! NEPRASKÁ !!! Lepší recept som si nemohla ani predstaviť...už nerobím inú roládu ako túto !!

mne sa zda, ze z hladkej je cesto take gumovitejsie a z polohrubej sa viac mrvi... ci robi niekto roladu aj z polohrubej?

veriska tak ako píše bobrík - roláda sa drobí nie z toho že máš zlý recept, ale dobre upečená roláda sa vôbec nemusí stáčať do utierky. Piškotové cesto na roládu by sa malo piecť max. tak 5 až 7 minút a taktiež súhlasím že na pečnom papieri. Vtedy by sa mali dať dobre stočiť aj keď predtým neboli. Vyskúšaj s tými minútami.