Pridal/a Radko dňa 22. 11. 2016 - 09:57 - Recepty Radko

reklama

Výborné karamelové veterníky!

Ingrediencie

Cesto:
400	millilitrov	voda
80	millilitrov	olej
250	gramov	hladká múka
320	gramov	vajce
	štipka	soľ
Pudingová šľahačka:
500	millilitrov	mlieko
2	kusy	Zlatý klas
400	millilitrov	smotana na šľahanie
3	polievkové lyžice	kryštálový cukor
Karamelová šľahačka:
10	dekagramov	kryštálový cukor
200	millilitrov	smotana na šľahanie
Dokončenie:
		fondán
		kuler

Postup

Odpaľované cesto:

Do hrnca dáme olej, vodu a soľ, keď zovrie, pridáme múku, miešame až kým sa cesto nezačne oddeľovať od nádoby a nie je hladké.

Odstavíme, postupne prišľaháme vajcia (asi 6 kusov).

Striekame na jemne vymastený plech rezanou trubičkou.

Pečieme na 300 stupňoch, keď sa vytiahnu, stiahneme na 200-220 stupňov.Neotvárať rúru kým nemajú farbu lebo spadnú a ostanú z nich pľacky!

Po vychladnutí ich prekrajujeme zúbkatým nožom.

Pudingová šľahačka:

Z mlieka, cukru a pudingu si uvaríme puding.Do vychladnutého pudingu metličkou zamiešame vyšľahnú šľahačku.

Karamelová šľahačka:

Cukor upálime na karamel, opatrne vlejeme ohriatu smotanu na šľahanie, necháme prevrieť. Necháme vychladnúť (najlepšie do druhého dňa - karamelovú šľahačku si spraviť deň vopred).

Na druhý deň vyšľaháme.

Dokončenie:

Na rozrezané veterníky striekame najprv pudingovú šľahačku, potom karamelovú šľahačku.

Vrchy namáčame vo fondáne.

Fondán si kúpme v cukrárskych potrebách.Potrebné množstvo dáme nad paru a topíme, ak je moc tuhý, pridáme trošku vody, ak je moc riedky, pridáme fondan.Nesmie byť úplne horúci pretože potom na veterníkoch je poleva matná a láme sa.Do nahriateho fondánu pridáme kuler podľa toho, akú farbu fondánu chceme.

Kuler:

http://tortyodmamy.sme.sk/kuler-karamlove-farbivo

Doplňujúce obrázky