reklama

Veterníky

Pridal/a Radko dňa 22. 11. 2016 - 09:57 - Recepty Radko
Veterníky, Recepty na zákusky, Radko

reklama

Výborné karamelové veterníky!

Ingrediencie
Cesto:
400 millilitrov voda
80 millilitrov olej
250 gramov hladká múka
320 gramov vajce
  štipka soľ
Pudingová šľahačka:
500 millilitrov mlieko
2 kusy Zlatý klas
400 millilitrov smotana na šľahanie
3 polievkové lyžice kryštálový cukor
Karamelová šľahačka:
10 dekagramov kryštálový cukor
200 millilitrov smotana na šľahanie
Dokončenie:
  fondán
  kuler
Postup

Odpaľované cesto:

Do hrnca dáme olej, vodu a soľ, keď zovrie, pridáme múku, miešame až kým sa cesto nezačne oddeľovať od nádoby a nie je hladké.

Odstavíme, postupne prišľaháme vajcia (asi 6 kusov).

Striekame na jemne vymastený plech rezanou trubičkou.

Pečieme na 300 stupňoch, keď sa vytiahnu, stiahneme na 200-220 stupňov.Neotvárať rúru kým nemajú farbu lebo spadnú a ostanú z nich pľacky!

Po vychladnutí ich prekrajujeme zúbkatým nožom.

Pudingová šľahačka:

Z mlieka, cukru a pudingu si uvaríme puding.Do vychladnutého pudingu metličkou zamiešame vyšľahnú šľahačku.

Karamelová šľahačka:

Cukor upálime na karamel, opatrne vlejeme ohriatu smotanu na šľahanie, necháme prevrieť. Necháme vychladnúť (najlepšie do druhého dňa - karamelovú šľahačku si spraviť deň vopred).

Na druhý deň vyšľaháme.

Dokončenie:

Na rozrezané veterníky striekame najprv pudingovú šľahačku, potom karamelovú šľahačku.

Vrchy namáčame vo fondáne.

Fondán si kúpme v cukrárskych potrebách.Potrebné množstvo dáme nad paru a topíme, ak je moc tuhý, pridáme trošku vody, ak je moc riedky, pridáme fondan.Nesmie byť úplne horúci pretože potom na veterníkoch je poleva matná a láme sa.Do nahriateho fondánu pridáme kuler podľa toho, akú farbu fondánu chceme.

Kuler:

http://tortyodmamy.sme.sk/kuler-karamlove-farbivo

 

Doplňujúce obrázky
Veterníky, Recepty na zákusky, Radko, 1
Veterníky, Recepty na zákusky, Radko, 2
Celkový čas
0 minút
Čas prípravy
0 minút
Čas varenia / pečenia
0 minút
Priemer 5 (1 hlas)

reklama


reklama

Super, ale  doplň slovo "ohřátou" do věty "Cukor upálime na karamel, patrne vlejeme smotanu na šľahanie!

Sigetka, St, 23. 11. 2016 - 08:53

Ak je riedky pridame vodu, ak je husty pridame fondan? Akosi nechapem. Nema to byt opacne?

aramana, St, 23. 11. 2016 - 10:20

Hambím saáno, má to byť opačne, už som to opravilaÁno

Ďakujeme za upozornenieÁno

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama