Snehová roláda so straccatella krémom

Snehové bielky vyšľaháme so štipkou solí po častiach aspoň na 4-5x pridáme cukor šľaháme pokiaľ sa cukor nerozpustí tak asi (10 minút). Postupne pridáme práškový cukor došľaháme do tuha. Varechou vmiešame gustin +ocot.

Plech väčší 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie rovnomerne rozotrieme pripravené snehové cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov pred vložením do rúry stiahneme na 160 stupňov pečieme 25-30 minút.

Hneď po upečení opatrne korpus preklopime na druhý papier stiahneme papier na pečenie korpus necháme vychladnúť.

Pripravíme plnku, čokoládu si polameme na menšie kúsky dáme rozpustiť necháme mierne vychladnúť viď nižšie, foto. Smotanu na šľahanie vyšľaháme do polotuha pridáme smetafix nasledne vmiešame mascarpone a rozpustenú čokoládu. Došľaháme do tuha.

Plnku rozotrieme na pripravený korpus do 3 /4 korpusu opatrne zrolujeme do rolády odstránime papier na pečenie.

Odložíme do chladničky stuhnúť pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť.