Ružové likérové špice

Vôbec sa netreba trápiť s pečním buflerov, stačia aj obyčajné piškóty.

Buflery: Žĺtka vyšľaháme s polovicou cukru na tuhú penu a vmiešame do nich polovicu múky zmiešanej so škrobom. Bielky vyšľaháme s druhou polkou cukru a potom už len jemne premiešame so žĺtkovou hmotou a na koniec primiešame druhú polovicu múky zmiešanej so škrobom.

Buflery striekame na plech s papierom na pečenie kúsok od seba, oni moc nenapuchnú ale po upečení ich necháme na papieri a na ne budeme striekať špice, tak aby sme mali miesto na striekanie. Pečieme na 160-170 stupňov kým okraje nebudú ružové, 9-10 minút.

Krém: Z mlieka, pudingu, múky a cukru si uvaríme hustý puding. Ešte do teplého dáme čokoládu a miešame kým sa čokoláda nerozpustí. Keď sa rozpustí, dáme do pudingu nakrájané maslo a Heru a len zamiešame. Necháme spolu vychladnúť.

Vychladnuté vyšľaháme a pridáme punčovú arómu podľa chuti. Krém necháme vychladiť v chladničke aspoň hodinu.

Roztopíme si čokoládu s Cerou alebo ružovú čokoládovú polevu nad parou, podľa potreby pridáme ružové farbivo.

Upečené buflery naodlepujeme z papiera. Prilepené ich štetcom ponatierame čokoládovou polevou a  počkáme kým zatuhnú.

Papier, na ktorom sú buflery si postriháme na toľko kúskov, aby sa nám to dobre dávalo do chladničky na malých podnosoch.Dobré je robiť špice po niekoľkých kúskoch a dávať do chladničky.

Špičku na špice dáme do vrecúška, naplníme stuhnutým krémom a tvarujeme špice na buflery. Dávame pozor, aby dierka na špičke bola vždy von - aby ju bolo vidieť, aby mal vzduch kade unikať.

Na nich je úžasné to, že keď sa špic nepodarí, krém sa stiahne z buflery a dá nazad do misky.T akže na naučenie ťahania špicov je nespočetné množstvo pokusov. Mne sa osvedčilo pri končení špicu, odrezať ho nožíkom.

Natiahnuté špice po pár kúskoch dávame ihneď do chladničky - preto sme si papier s buflermi nastrihali.

Zatuhnuté špice naplníme. Náplň pripravíme tak že vaječný likér vyšľaháme s práškovou šľahačkou. Dáme do obyčajného sáčka, spravíme dierku v rožku a plníme.

Po naplnení dáme špice opäť zatuhnúť.

Trošku krému potrebujeme na čiapočky, takže nerobíme špice z celého krému.

Zatuhnuté naplnené špice uzavrieme. Na to potrebujeme akúkoľvek ozdobnú špičku. Uzatvárame od kraja do stredu. Akoby sme chceli krém nasadiť na roh špicu, dookola a nakoniec na vrch.

Znova dáme poriadne zatuhnúť.

Zatuhnuté špice ponárame do čokoládovej polevy a necháme opäť zatuhnúť. Ak nemáme ružovú jahodovú polevu, môžeme použiť bielu čokoládu, do ktorej pridáme potravinársku farbu.