Opitý Izidor

Cesto: V nádobe mixérom vyšľaháme bielky so štipkou soli na hustú penu, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, striedavo olej a vlažnú vodu. 

Preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a preosiate kakao, iba jemne zamiešame. Rozotrieme na hlboký plech 25x35 cm, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Upečieme pri teplote 180°C cca 30 minút. Údaje sú orientačné. Necháme vychladnúť a papier odstránime.

Orechová plnka: mleté orechy premiešame s cukrom a umom.

Čokoládová plnka: Vajcia, cukor a kakao v nádobe najskôr krátko vyšľaháme mixérom, potom preložíme nad vriacu vodu, ktorú znížime na minimum. Dno nádoby nesmie byť namočené vo vode.

Ďalej šľaháme mixérom do zhustnutia, masa musí klesnúť na polovicu, konzistencia redšieho pudingu, cca 30 minút. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pred koncom zašľaháme do čokoládovej peny. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Maslo izbovej teploty vyšľaháme a po častiach pridávame vychladnutú čokoládovú penu.

Skladanie: Cesto podľa potreby upravíme, potrieme ríbezľovým džemom, rozotrieme orechovú plnku, čokoládovú plnku a povrch polejeme čokoládovou polevou. Necháme postáť, najlepšie do druhého dňa, aby sa chute spojili. Pokrájame horúcim zúbkovaným nožom na rezy.

Dobrú chuť!