Pridal/a Alexandra Masarova dňa 28. 04. 2022 - 07:33 - Recepty Alexandra Masarova

Kávová roláda, Recepty na zákusky, Alexandra Masarova

Alexandra Masarova | Kávová roláda

reklama

Fantastická kávová roláda s piškótou ako páperie vylepšená slaným karamelom, s kávovým krémom.

Ingrediencie

Piškóta:
4	kusy	vajce
80	gramov	cukor
4	polievkové lyžice	voda
70	millilitrov	olej
70	gramov	polohrubá múka
1	polievková lyžica	instantná káva
Krém:
500	millilitrov	smotana na šľahanie
2	čajové lyžičky	instantná káva
2	balíky	vanilkový cukor
		čokoládové lupienky
Slaný karamel:
200	gramov	kryštálový cukor
120	millilitrov	smotana na šľahanie
120	gramov	maslo
1	čajová lyžička	soľ

Postup

Piškóta: Bielka začneme šľahať do peny a postupne prisypávame cukor a vyšľaháme na tuhý sneh. Do druhej misy si dáme žĺtka, dve lyžice horúcej vody a kávu a šľaháme spolu do peny, potom primiešame múku a olej. Postupne, už len vareškou pridávame do tejto hmoty sneh a opatrne miešame aby sneh nepadol. Cesto dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme na 175 stupňov asi 15 minút. Po upečení necháme roládu chvíľku chladnúť, preklopíme ju na utierku, stiahneme papier a zrolujeme.

Krém: Dáme hriať asi 50ml smotany na šľahanie, pridáme kávu a miešame kým sa nerozpustí. Odstavíme a necháme vychladnúť. Zvyšnú šľahačku vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Po vychladnutí zašľaháme do šľahačky s cukrom aj šľahačku s kávou.

Roládu roztočíme, potrieme slaným karamelom, dáme dve tretiny krému, posypeme čokoládovými lupienkami, ak nemáme, nasekáme čokoládu, zavinieme a vrch ozdobíme zvyšným krémom. Necháme stuhnúť.

Slaný karamel: Z tohto množstva mi vyjde cca do dvojdecového pohára. Na roládu vám stačí menej.

Cukor upálime na karamel a za stáleho miešania vlejeme do neho horúcu smotanu na šľahanie, znížime teplotu a stopíme do hladka. Ak nám ostanú hrudky, môžeme precediť cez sitko. Nakoniec, stále na na malom ohni, vmiešame maslo. Toto je karamel. Ak chceme slaný karamel, pridáme čajovú lyžičku soli.

Dobrú chuť!

Doplňujúce obrázky